Mathias Schmidt

Leitung eines Serviced-Apartment-Komplexes mit über 250 Einheiten und Umsetzung operativer Strategien zur Steigerung der Profitabilität. Optimierung und Straffung workflowsübergreifender Abläufe, zur Kostensenkungen. Steigerung der Mieterbindung durch strukturierte Community-Programme. Verantwortlich für die Erstellung und Implementierung von Standard Operating Procedures (SOPs).

Leitung des Projekts zur Implementierung von Standard Operating Procedures (SOP), was zu einer erhöhten operativen Konsistenz und einer reduzierten Einarbeitungszeit führte. Optimierungsprojekt für Bestandsmanagement und Personaleinsatzplanung, wodurch die Abfälle im Food & Beverage-Bereich um 25 % reduziert wurden. Einführung eines komplett neuen und profitableren Food & Beverage-Konzepts, das zu einer Umsatzsteigerung von 30 % führte. Aktive Teamentwicklung durch strukturiertes Coaching.

Profitabilitätssteigerungs-Projekt via Menü-Engineering und Verhandlungen: +20% Profit. Kostenoptimierungs-Initiative: Senkung der Betriebskosten um 20% durch Prozessoptimierung. Umsatzwachstumsprojekt: Generierung von 950.000 € zusätzlichem Umsatz im ersten Jahr. Digitalisierungsinitiative: Steigerung des Social-Media- Engagements um 30%.

Verantwortung für den täglichen Betrieb (Rezeption, Housekeeping, Instandhaltung). Einführung der Buchungssoftware MEWS; Steigerung der Gästezufriedenheit um 18 %. Sicherstellung von 100 % Compliance in den Bereichen Gesundheit, Sicherheit und Wartung. Erfolgreiche Lieferantenverhandlungen und Steigerung des Frühstücksumsatzes um 50 %.

Volle P&L-Verantwortung für ein Pub mit >2 Mio. £ Jahresumsatz; 12 % Like-for-Like-Wachstum. Reduzierung der Überstundenausgaben um 18 % durch optimierte Personaleinsatzplanung. Mentoring und Entwicklung von über 15 Teammitgliedern.

Identifizierte Kosteneinsparungspotenziale in Höhe von 50.000 £ p.a. Senkte die Inventurabweichung und den Warengruppenverderb durch wöchentlicheAuditsum22%. Erstellte detaillierte Finanzberichte und Prognosen für die Geschäftsleitung.

Leitung des Betriebs in 5 F&B-Outlets eines Luxusresorts und Sicherstellung eines Premium-Gästeerlebnisses. Senkte die Verschwendung in der Hochsaison durch verbesserte Bestands- und Einkaufskontrollen um 15 %. Erzielte eine Gästezufriedenheit von über 90 % durch Schulungen zu Luxus-Servicestandards.

Verantwortlich für den Betrieb von 3 F&B-Outlets in einem hochfrequentierten Resort. Implementierte Maßnahmen zur Kostensenkung bei gleichzeitig hoher Gästezufriedenheit. Überwachte Finanz- und Bestandsmanagementsysteme.

Intensivkurs mit Fokus auf Agile Methoden (Scrum, Kanban), Change Management, Program Controlling und Digitale Führung. Entwicklung von Projektkonzepten zur Prozessoptimierung und Teamentwicklung. Vorbereitung auf die Leitung von Remote- und Hybrid-Teams in komplexen Transformationsprojekten.