Mats Melzer
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Mats Melzer
- Bis heute 5 Monate, seit Jan. 2025
Head of Operations
Yum! Restaurants International Ltd. & Co. KG
- 8 Monate, Mai 2024 - Dez. 2024
Head of Operations
ISHKFC GmbH
- 8 Monate, Sep. 2023 - Apr. 2024
Franchise Business Consultant
ISHKFC GmbH
- 5 Monate, Apr. 2023 - Aug. 2023
Franchise Business Consultant
Yum! Restaurants International Ltd. & Co. KG
- 2 Jahre und 5 Monate, Nov. 2020 - März 2023
Franchise Coach
Yum! Restaurants International Ltd. & Co. KG
Beförderung zum Franchise Business Consultant
- 4 Jahre und 1 Monat, Okt. 2016 - Okt. 2020
Operations Manager
Gastro Concept Management GmbH
- Betreuung von Franchisepartnern an bis zu 35 Standorten bundesweit - Operative und betriebswirtschaftliche Leitung von bis zu 6 Standorten - Führung und Schulung von regionalen Standortleitungen - Operative Durchführung von Neueröffnungen und Standortübergaben - Personalakquise, -einarbeitung und -entwicklung - Entwicklung und Begleitung von Projekten zur Einführung neuer Produkte - Eigenständige Planung und Auftragsvergabe von Wartungs- und Reperaturaufrägen intern und extern
- 7 Monate, Jan. 2016 - Juli 2016
Restaurantleiter
Laschori GmbH
- Betreuung von Franchisepartnern an bis zu 35 Standorten bundesweit - Operative und betriebswirtschaftliche Leitung von bis zu 6 Standorten - Führung und Schulung von regionalen Standortleitungen - Operative Durchführung von Neueröffnungen und Standortübergaben - Personalakquise, -einarbeitung und -entwicklung - Entwicklung und Begleitung von Projekten zur Einführung neuer Produkte - Eigenständige Planung und Auftragsvergabe von Wartungs- und Reperaturaufrägen intern und extern
- 4 Monate, Sep. 2015 - Dez. 2015
Stellvertretender Restaurantleiter
Laschori GmbH
- Beförderung zum Restaurantleiter
- 4 Monate, Mai 2015 - Aug. 2015
Barkeeper
Schweinske
- 5 Monate, Aug. 2014 - Dez. 2014
Geschäftsführer
One Eleven, Bar - Smoker's Lounge
- Planung der Neueröffnung - Einarbeitung neuer Mitarbeiter - Personalführung - Gästebetreuung - Bestellwesen - Tages und Monatsabschlüsse - Inventur
- 6 monatiges MGM-Trainingsprogramm - Interne Zertifizierungen in allen Arbeitsbereichen - Interne Seminare zu den Themen: Personalführung, Gästefeedback, Wirtschaftsrecht und Personalrecht - Eigenständiges Führen von Schichten - Einarbeitung neuer Mitarbeiter - Bestellwesen - Schulung zum Sicherheitsbeauftragten - Schulung zum Ersthelfer - Teil des Openingteams Vapiano Taichung, Taiwan
Ausbildung von Mats Melzer
- 2 Jahre und 11 Monate, Aug. 2008 - Juni 2011
Gewerbeschule Gastronomie und Ernährung Hamburg
- 2 Jahre und 11 Monate, Aug. 2008 - Juni 2011
IHK Ausbildung Koch
Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Spanisch
Grundlagen
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