Mats Melzer
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Mats Melzer
- Current 1 year and 5 months, since Jan 2025
Head of Operations
Yum! Restaurants International Ltd. & Co. KG
- 8 months, May 2024 - Dec 2024
Head of Operations
ISHKFC GmbH
- 8 months, Sep 2023 - Apr 2024
Franchise Business Consultant
ISHKFC GmbH
- 5 months, Apr 2023 - Aug 2023
Franchise Business Consultant
Yum! Restaurants International Ltd. & Co. KG
- 2 years and 5 months, Nov 2020 - Mar 2023
Franchise Coach
Yum! Restaurants International Ltd. & Co. KG
Beförderung zum Franchise Business Consultant
- 4 years and 1 month, Oct 2016 - Oct 2020
Operations Manager
Gastro Concept Management GmbH
- Betreuung von Franchisepartnern an bis zu 35 Standorten bundesweit - Operative und betriebswirtschaftliche Leitung von bis zu 6 Standorten - Führung und Schulung von regionalen Standortleitungen - Operative Durchführung von Neueröffnungen und Standortübergaben - Personalakquise, -einarbeitung und -entwicklung - Entwicklung und Begleitung von Projekten zur Einführung neuer Produkte - Eigenständige Planung und Auftragsvergabe von Wartungs- und Reperaturaufrägen intern und extern
- 7 months, Jan 2016 - Jul 2016
Restaurantleiter
Laschori GmbH
- Betreuung von Franchisepartnern an bis zu 35 Standorten bundesweit - Operative und betriebswirtschaftliche Leitung von bis zu 6 Standorten - Führung und Schulung von regionalen Standortleitungen - Operative Durchführung von Neueröffnungen und Standortübergaben - Personalakquise, -einarbeitung und -entwicklung - Entwicklung und Begleitung von Projekten zur Einführung neuer Produkte - Eigenständige Planung und Auftragsvergabe von Wartungs- und Reperaturaufrägen intern und extern
- 4 months, Sep 2015 - Dec 2015
Stellvertretender Restaurantleiter
Laschori GmbH
- Beförderung zum Restaurantleiter
- 4 months, May 2015 - Aug 2015
Barkeeper
Schweinske
- 5 months, Aug 2014 - Dec 2014
Geschäftsführer
One Eleven, Bar - Smoker's Lounge
- Planung der Neueröffnung - Einarbeitung neuer Mitarbeiter - Personalführung - Gästebetreuung - Bestellwesen - Tages und Monatsabschlüsse - Inventur
- 6 monatiges MGM-Trainingsprogramm - Interne Zertifizierungen in allen Arbeitsbereichen - Interne Seminare zu den Themen: Personalführung, Gästefeedback, Wirtschaftsrecht und Personalrecht - Eigenständiges Führen von Schichten - Einarbeitung neuer Mitarbeiter - Bestellwesen - Schulung zum Sicherheitsbeauftragten - Schulung zum Ersthelfer - Teil des Openingteams Vapiano Taichung, Taiwan
Ausbildung von Mats Melzer
- 2 years and 11 months, Aug 2008 - Jun 2011
Gewerbeschule Gastronomie und Ernährung Hamburg
- 2 years and 11 months, Aug 2008 - Jun 2011
IHK Ausbildung Koch
Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
Spanish
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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