Maximilian Blümel
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Maximilian Blümel
- Bis heute 4 Jahre und 5 Monate, seit Jan. 2021
Inhaber
MMB Service & Consulting
- 1 Jahr und 3 Monate, Juni 2023 - Aug. 2024
Betriebsleiter
Gast & Wirt GmbH
- 1 Jahr und 7 Monate, Juli 2021 - Jan. 2023
Geschäftsleitung
Siuts Gastronomie GmbH
- 1 Jahr und 1 Monat, Feb. 2019 - Feb. 2020
Betriebsleiter
L & D Betriebsgastronomie im Hause der Allianz
- 1 Jahr und 7 Monate, Dez. 2016 - Juni 2018
Operations Manager / Controller
Grill Royal GmbH
- 1 Jahr, Jan. 2016 - Dez. 2016
Operations Manager
Einstein Unter den Linden, NewsCafé Gaststätten GmbH
- 1 Jahr und 2 Monate, Okt. 2014 - Nov. 2015
Director Food & Beverage
Das Stue Hotel Berlin Tiergarten
- 1 Jahr und 1 Monat, Sep. 2013 - Sep. 2014
Operations Manager (Teil der Geschäftsleitung & Teilhaber)
Ricciotti Pte Ltd
•Planung und Durchführung des SG$600.000 Umbaus mit überarbeitetem Konzept des Hauptrestaurants •Planung und Budgetierung von Ausgaben, Umsätzen und Mitarbeitern •Erstellung und Training der Firmen- und Servicestandards •Kreierung und Auswertung von saisonalen Angeboten und täglichen Specials •Verkauf, Planung und Durchführung von privaten Veranstaltungen und Caterings •Menüanalyse und Entwicklung in Zusammenarbeit mit dem Executive Chef •Kreierung und Entwicklung von jährlichen Marketing Aktivitäten
- 1 Jahr und 8 Monate, Jan. 2012 - Aug. 2013
Assistant Manager (acting Restaurant Manager), Jaan
Swissotel The Stamford
Budgetierung und Forecasting der täglichen und jährlichen Umsätze, Ausgaben und Mitarbeitern, um finanzielle und operative Ziele zu garantieren • SOP Entwicklung, Menü- und Servicetraining zur Umsetzung und ständigen Verbesserung der Standards und der Gästezufriedenheit • Planung und Durchführung von Special Events (Savour 2013 Food Festival und internationalen Gast Chef Promotions • Guest Relation und Beschwerdemanagement
- 6 Monate, Aug. 2011 - Jan. 2012
Assistant Outlet Manager, New Asia
Swissotel The Stamford
Planung und Durchführung von monatlichen internationalen Gast DJ Parties und Special Events (Formel1- und Silvesterparty mit bis zu 1500 Gesten und VIP’s) • Management und Training der 29 Mitarbeiter plus Aushilfskräften • Menüentwicklung und Analyse • Inventur- und Getränkelagerverwaltung
- 8 Monate, Jan. 2011 - Aug. 2011
Assistant Outlet Manager, Café Swiss
Swissotel The Stamford
Verantwortlich für den Frühstücksservice mit bis zu 1200 Gästen • Mitarbeitertraining für Servicestandards und Gästezufriedenheit • Mitwirkung bei der Implementierung von ISO Standards und der erfolgreichen ISO Qualifizierung 2011 • Planung und Durchführung von Promotions- und Special Events in Zusammenarbeit mit der Marketingabteilung
- 3 Jahre und 6 Monate, Aug. 2007 - Jan. 2011
Conference & Events Manager
Swissôtel the Howard, London
- 1 Jahr und 10 Monate, Nov. 2005 - Aug. 2007
Convention Sales Supervisor
Swissôtel Berlin
- 11 Monate, Dez. 2004 - Okt. 2005
At Your Service Agent
Berlin Marriott & The Ritz Carlton Berlin
- 1 Jahr, Nov. 2003 - Okt. 2004
Reservierungs Assistent
Hotel Bachmair am See
- 1 Jahr, Aug. 2002 - Juli 2003
Management Trainee
Park Hyatt Hamburg
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
-
Französisch
-
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