Maximilian Blümel

•Planung und Durchführung des SG$600.000 Umbaus mit überarbeitetem Konzept des Hauptrestaurants •Planung und Budgetierung von Ausgaben, Umsätzen und Mitarbeitern •Erstellung und Training der Firmen- und Servicestandards •Kreierung und Auswertung von saisonalen Angeboten und täglichen Specials •Verkauf, Planung und Durchführung von privaten Veranstaltungen und Caterings •Menüanalyse und Entwicklung in Zusammenarbeit mit dem Executive Chef •Kreierung und Entwicklung von jährlichen Marketing Aktivitäten

Budgetierung und Forecasting der täglichen und jährlichen Umsätze, Ausgaben und Mitarbeitern, um finanzielle und operative Ziele zu garantieren • SOP Entwicklung, Menü- und Servicetraining zur Umsetzung und ständigen Verbesserung der Standards und der Gästezufriedenheit • Planung und Durchführung von Special Events (Savour 2013 Food Festival und internationalen Gast Chef Promotions • Guest Relation und Beschwerdemanagement

Planung und Durchführung von monatlichen internationalen Gast DJ Parties und Special Events (Formel1- und Silvesterparty mit bis zu 1500 Gesten und VIP’s) • Management und Training der 29 Mitarbeiter plus Aushilfskräften • Menüentwicklung und Analyse • Inventur- und Getränkelagerverwaltung

Verantwortlich für den Frühstücksservice mit bis zu 1200 Gästen • Mitarbeitertraining für Servicestandards und Gästezufriedenheit • Mitwirkung bei der Implementierung von ISO Standards und der erfolgreichen ISO Qualifizierung 2011 • Planung und Durchführung von Promotions- und Special Events in Zusammenarbeit mit der Marketingabteilung