Olaf Reiser

Leitung Qulitätsmanagement bei der Molkerei Weihenstephan, Standort Freising

Entwicklung einer Laborstrategie bezüglich interner sowie externer Werkslabore Globale Verantwortung für den mikrobiologischen Bereich des Spezifikationssystems

Erweiterung des Aufgabenbereichs: Verantwortung für die Bereiche Kaugummi und Süßigkeiten

Erweiterung des Aufgabenbereichs: Verantwortung für die Bereiche Feinkost (z.B. Ketchup, Mayonnaise, Salatdressings), aseptisch abgefüllte Puddingprodukte, Trockenmischungen (z.B. Backmischungen, Desserts), Speiseeis Toppings

Mikrobiologische Betreuung “Extrudierte Snacks“, „Kartoffelchips“ und „Pulverisierte Getränke“ - Europa, Mittlerer Osten & Afrika HACCP Validierungen, Umsetzung von QS -Standards , Hygienevorschriften, Zonierung, Umgebungsproben (pathogene und nicht pathogene Keime); Umsetzung eines neuen globalen Spezifikationssystems; Zertifizierung von Werks- und Lieferanten Laboratorien in Bezug auf Pathogenenanalytik; Einführung eines Web-basierten LIMS Systems; Methodensammlung im Bereich Mikrobiologie

Laborleitung Mikrobiologielabor München: Personalverantwortung für 4 festangestellte Mitarbeiter; Betreuung von Auszubildenden der Fachrichtung Agrartechnischer Assistent; Organisation des Probenvorkommens aus den Versuchsanlagen in München (alle Kategorien); Unterstützung der Werke bei Problemlösungen; Evaluierung neuer Methoden

Zertifizierungvon Werks- sowie Lieferantenlaboratorien in Bezug auf Pathogenen Analytik (Durchführung von Laboraudits, Organisation von Ringtesten) Durchführung von Spezifikationschecks

Mikrobiologische Laboranalytik; Methodenevaluierung; Einführung eine LIMS Systems (LabWare Lims)

Durchführung mikrobiologischer Lebensmittelanalysen