Oliver Blum
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Oliver Blum
- Bis heute 21 Jahre, seit Juni 2004
Geschäftsführer
Glückliche Gäste GmbH - Frischkoch-Küche - wirtschaftlich dank Digitalisierung
Frisch-Koch-Konzeption zur drastischen Kostensenkung für Catering, Einzelhandel, Gemeinschaftsverpflegung, Health Care-Verpflegung und Gastronomie. Ohne Zusatzstoffe. Wirtschaftlich. Digital. Nachhaltig. Gesund.
- Bis heute 27 Jahre und 10 Monate, seit Aug. 1997
Interim-Manager (IM)
IM für Konzerne, ARGEn, öffentliche Hand, Food-Filialisten
| Kostenoptimierung Klinik-Verpflegungen | Studienliteratur und -seminare für Fortbildungseinrichtungen | Entwicklung diverser Fast-Food-Franchise- und Markensysteme | Aufbau Lizenzsysteme für Selbstbedienungsbäckereien | Restrukturierung systemgastronomischer Ländergesellschaften | Projektleitungen zum Aufbau von Snack-, Back- und Gastro-Verkaufsstellen für Tankstellen
Ganzheitliche Unternehmensberatung für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Einzelhandel. - Standortanalysen (Umsatz-Kosten-Nutzen-Forecasts) - Öffentliche Ausschreibungen (Schulverpflegung) - Betriebswirtschaft (Rohertrags- und Vollkostenrechnungen) - Handelsgastronomie (Konzeptentwicklung und Steuerung)
- 5 Jahre und 11 Monate, Sep. 1991 - Juli 1997
Geschäftsführer
A. Busch GmbH Bäckereigroßhandel + Dieter Röhm Getreidemühle GmbH
Einkauf und Vertrieb, Personalwesen
Ausbildung von Oliver Blum
- 3 Jahre, Sep. 1988 - Aug. 1991
Handel
Duale Hochschule Stuttgart (Berufsakademie)
Schwerpunkte Marketing und Controlling. Diplomarbeit: Aufbau eines Controlling-Systems in der Niederlassung Kassel der GEHE AG Pharmagroßhandlung
- 2 Jahre und 6 Monate, Jan. 1986 - Juni 1988
Hotelkaufmann
IHK Stuttgart
Ganzheitliche kaufmännische Gastro-Ausbildung in seinerzeit Deutschlands größtem 4-Sterne-Veranstaltungshotel
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Französisch
Grundlagen
Englisch
Gut
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