Rafael Viehweg
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Rafael Viehweg
- Current 2 years and 4 months, since Feb 2024
Betriebsleiter
Restaurant Alpenrose
Betriebsführung des Restaurant Alpenrose, im Auftrag der Stiftung Arbeitskette: Genussfreude, Professionalität und soziales Engagement gehen bei uns Hand in Hand. Unsere Bestrebung ist die berufliche Integration von Menschen mit gesundheitlichen und/oder sozialen Einschränkungen in den ersten Arbeitsmarkt. Die Teams in Küche und Service bestehen deshalb aus Gastronomieprofis sowie Integrationsmitarbeitenden und Lernenden.
- 4 months, Nov 2023 - Feb 2024
Betriebsleiter
Alte Brennerei
Unterstützung der GL bis zum geplanten Restaurantumbau: in Planung, Betriebsführung, Kalkulation und Einkauf
- 5 months, Jun 2023 - Oct 2023
Betriebsleiter Gastronomie
Gasthaus zum weissen Rössli
Mitplanung der Neueröffnung, Leitung der Betriebsgastronomie, Planung des Angebots, Organisation des Einkaufs sowie Entsorgung und Koordination des Personals
- 1 year and 8 months, Oct 2021 - May 2023
Head of Service
Ruby Mimi Hotel & Bar
Mitorganisation der Hotel-Eröffnung, Planung und Leitung der Mimi Bar & Bistro, sowie führen des operativen Hotel-Teams. Stellvertretung des Hotel Managers.
- 4 years and 9 months, Feb 2017 - Oct 2021
Restaurant Manager
25hours Hotel Langstrasse
Organisation der Hotel-Voreröffnung, Restaurant Planung und Leitung
- 11 months, Mar 2016 - Jan 2017
Restaurant-/Betriebsleiter
Kai Sushi, Lessing
- 5 years, Mar 2011 - Feb 2016
Leiter Restauration / F&B
Hotel Belvoir Rüschlikon
- 1 year and 1 month, Mar 2010 - Mar 2011
Stellvertretender Gastgeber
Hotel Seedamm Plaza, Restaurant Pur
- 4 months, Nov 2009 - Feb 2010
Restaurantleiter
Spedition Baden - Restaurant & Bar
- 3 years and 8 months, Mar 2006 - Oct 2009
Restaurantleiter
Restaurant Fujiya of Japan
- 1 year and 11 months, Apr 2004 - Feb 2006
Stv. Restaurantleiter
Hotel Ascot / Restaurant Lawrence & Turfbar
- 7 months, Oct 2003 - Apr 2004
Chef de Service, Bankett
Hotel Mövenpick AG, Regensdorf
- 2 years and 5 months, Jun 2001 - Oct 2003
Stv. Chef de Service, Mövenpick-Restaurant
Hotel Mövenpick AG, Regensdorf
Ausbildung von Rafael Viehweg
- 1 year, Aug 2000 - Jul 2001
Restaurant
Allgemeine Berufsschule Zürich
- 3 years, Aug 1997 - Jul 2000
Küche
Allgemeine Berufsschule Zürich
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
French
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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