Rainer Hettich
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Rainer Hettich
- Bis heute 1 Jahr und 5 Monate, seit Jan. 2024
Regionalleiter DL Servicegesellschaft mbH
Domidep Germany SE
- 1 Jahr und 8 Monate, Mai 2022 - Dez. 2023
Küchenleitung
Lieblang Dienstleistungen GmbH, Römergarten Seniorenresidenz Harthausen
- 5 Monate, Nov. 2021 - März 2022
Küchenleitung Seniorenresidenz Schifferstadt
Incura GmbH
- 4 Monate, Juli 2021 - Okt. 2021
Küchenleitung
Alten und Pflegeheime der Stadt Ludwigshafen
- 1 Jahr und 9 Monate, Juni 2019 - Feb. 2021
Weiterbildung / Verpflegungsbetriebswirt
DHA Deutsche Hotelakademie
- 7 Jahre und 1 Monat, Juni 2012 - Juni 2019
Küchenleiter
CTT-Edith-Stein-Fachklinik
Selbständige Leitung des gesamten Küchen-,und Bistrobetriebes Erstellung der Speisepläne und des Buffetangebotes Bestellung der Ware, Annahme und Pflege Einhaltung des Wareneinsatzes und Budget Kontrolle Dienstplanerstellung, Mitarbeiterführung und Motivation Kontrolle der Einhaltung von Hygienestandaeds HACCP Ausbildung der Azubis
- 1 Jahr und 1 Monat, Juni 2011 - Juni 2012
Betriebsleiter/Küche/Bistro
Medirest/Compass
Kalkulation, Einkauf, Speiseplan Personalplanung Umsetzung und Überwachung von Unternehmenszielen Betriebsabrechnungen für Küche, Bistro und Veranstaltungen
- 2010 - 2011
Küchenchef
Deutsche Hochschule für Verwaltung, Speyer
Ablauf und Organisation beider Betriebe Einkauf, Kalkulation, Warenkontrolle
- 2004 - 2009
Geschäftsführer
Villa Kunterbunt, Kinder-Indoor-Spielepark
Gesamter Ablauf und Führung des Betriebes Budgeteinhaltung Aquise Schule und Kindergärten
- 1991 - 2003
Küchenchef
Hausbrauerei im Domhof, Speyer
Warenbestellung, Qualitätskontrollen und Kalkulation Dienstplan-, und Urlaubsgestaltung Ausbildung der Azubis
- 1990 - 1991
Geschäftsführer/Küchenchef
Hotel Restaurant Pälzer Buwe, Haßloch
Verantwortung für Küche, Einkauf, Kalkulation und Warenwirtschaft Versorgung der Hotelgäste
- 1989 - 1989
Sous-Chef
Bellheimer Braustübel, Bellheim
Sauciere im a´la carte Erstellung von Warmen und Kalten Buffets Gästekontakt mit Menüabsprachen
- 1987 - 1989
Sous-Chef
Deidesheimer Hof
Wareneingangskontrolle Erstellung von Warmen und Kalten Buffets Gästekontakt mit Menüabsprachen 3 Monate als alleiniger Küchenleiter mit kompletter Verantwortung für Speisen und Personal Motivation der Mitarbeiter Ausbildung der Azubis
- 1987 - 1987
Entrenetier
Zürich Horn Casino, Zürich
Bankettküche und a´la carte Küchenleitung in Vertretung des Küchenchefs
- 1986 - 1987
Gardemanger
Hotel Engel Baiersbronn
Leitung der kalten Küche mit Personalverantwortung
- 1985 - 1986
Gardemanger
Deidesheimer Hof
Kalte Speisen und Desserts Erstellung von kalten Buffets
Ausbildung von Rainer Hettich
- 1 Jahr und 9 Monate, Juni 2019 - Feb. 2021
Weiterbildung zum Verpfegungsbetriebswirt
DHA Deutsche Hotelakademie
- 2 Jahre und 8 Monate, Aug. 1981 - März 1984
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Deidesheimer Hof
Sprachen
Deutsch
-
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