Rouven Reichmann

• Einsatz,- und Urlaubsplanung über die Securitas Dienstplanungssoftware für 160 Mitarbeitende. • Fachliche und Disziplinarische Führung der 160 Mitarbeitenden • Betreuung und Entwicklung von mehr als 30 Bestandskunden sowie Neukundenakquise und Mitwirkung bei der Vorbereitung der Angebotserstellung. • Qualitätsmanagement gem. QM-Richtlinien. • Unterstützung bei der Durchführung von Sicherheitsanalysen und Risikobewertungen (u. a. Risk Assessment)

• Erstellung von Dienstanweisungen sowie deren regelmäßige Aktualisierung. • Betreuung, fachliche und disziplinarische Führung sowie Motivation der Mitarbeiter im Führungsbereich. • Mitwirkung bei der Personalauswahl in Zusammenarbeit mit dem zuständigen HR-Center. • Einweisung neuer Mitarbeitenden an den Objekten • Unterstützung bei der Durchführung von Sicherheitsanalysen und Risikobewertungen (u. a. Risk Assessment). • Verantwortung für Personaleinsatzplanung. • Qualitätsmanagement gem. QM-Richtlinien.

• Monitoring von mehr als 1700 CCTV-Kameras für mehr als 70 Objekte in mehr als 15 Ländern. • Monitoring aller Zugangs Signale von mehr als 35 Objekten in mehr als 15 Ländern. • Monitoring aller Einbruchmeldeanlagen von mehr als 35 Objekten in mehr als 15 Ländern. • Reporting aller sicherheitsrelevanten Vorfälle.

• Gewährleistung der Physischen Sicherheit • Krisenmanagement • Dokumentation Kritischer Ereignisse • Überwachung der CCTV Systeme • Deeskalation in Konfliktsituationen • Besuchermanagement • Zutrittskontrolle

• Leitung der Bereiche Kalte Küche und Beilagen • Zubereitung von Gerichten • Stellvertretende Leitung der Küche • Personalführung

• Leitung der Küche • Erstellung von Menüs für Großveranstaltungen • Unterstützung der Mitarbeiter bei dem operativen Tagesgeschäft • Verantwortung für die Koordinierung und Abwicklung der Arbeitsabläufe im Küchenbereich • Überwachung der Hygiene und HACCP Richtlinien • Erstellung von Dienstplänen

• Unterstützung/Vertretung des Sous-Chefs • Führen der Küchenbrigade in der Produktion und bei Großveranstaltungen in Abwesenheit des Sous-Chefs • Leitung der Küchenbrigade im À-la-Carte-Geschäft und im Bankett • Selbstständige Bestellung aller Küchenrelevanten Waren • Einhalten der Hygieneverordnung und Kontrolle der Mitarbeiter Mitarbeit bei der Erstellung von Dienstplänen • Leitung von Außer-Haus-VIP-Veranstaltungen

• Anleitung und Überwachung bei der Herstellung aller warmen Speisen für Büfetts • Durchsetzung der Hygienevorschriften bei der Speisenherstellung - USPH Standards • Überwachung und Kontrolle der Reinigungsaufgaben im Bereich der warmen Küche und Show-Galleys • Organisation der Warenbestellung für den täglichen Bedarf im Verantwortungsbereich • Führen von Arbeitszeitnachweisen für 40 Mitarbeiter • Durchsetzung der allgemeinen Arbeitsschutzbestimmungen und Ordnungsprinzipien

• Zubereitung von Speisen im á la carte Geschäft • Gestaltung und Produktion von Buffets • Vertretung des Küchenchefs in Abwesenheit

• Leitung der Bereiche Kalte Küche und Beilagen • Zubereitung von Gerichten • Stellvertretende Leitung der Küche • Personalführung

• Anleitung und Überwachung bei der Herstellung aller warmen Speisen für Büfetts. • Durchsetzung der Hygienevorschriften bei der Speisenherstellung - USPH Standards • Überwachung und Kontrolle der Reinigungsaufgaben im Bereich der warmen Küche und Show-Galleys • Organisation der Warenbestellung für den täglichen Bedarf im Verantwortungsbereich • Führen von Arbeitszeitnachweisen für 40 Mitarbeiter • Durchsetzung der allgemeinen Arbeitsschutzbestimmungen und Ordnungsprinzipien

• Anleitung und Überwachung bei der Herstellung aller warmen Speisen für Büfetts • Durchsetzung der Hygienevorschriften bei der Speisenherstellung - USPH Standards • Überwachung und Kontrolle der Reinigungsaufgaben im Bereich der warmen Küche und Show-Galleys • Organisation der Warenbestellung für den täglichen Bedarf im Verantwortungsbereich • Führen von Arbeitszeitnachweisen für 40 Mitarbeiter • Durchsetzung der allgemeinen Arbeitsschutzbestimmungen und Ordnungsprinzipien

• Zubereitung sämtlicher Speisen im á la carte Geschäft • Disposition im Bankett-Geschäft • Magazin- und Lagerverwaltung • Erstellen von Dienstplänen

• Verantwortung für den reibungslosen Ablauf der gesamten Küche, sowie für die Überwachung der Qualität aller produzierten Speisen • Führung der Küchenbrigade sowie die Einarbeitung, Einteilung und innerbetriebliche Weiterbildung aller Mitarbeiter der Abteilung Küche • Die Menü und Buffet Gestaltung sowie die ständige Überarbeitung der Angebotspalette • Überwachung der Einhaltung der Rezepturen und der Hygienestandards

• Überwachung der Produktion für den Bankett und á la carte Bereich • Ausarbeitung von Menüs und Speisekarten • Durchsetzung der Hygienevorschriften für den Bereich Küche • Erstellung von Dienst und Urlaubsplänen

• Unterstützung/Vertretung des Sous-Chefs • Führen der Küchenbrigade in der Produktion und bei Großveranstaltungen in Abwesenheit des Sous- Chefs • Leitung der Küchenbrigade im À-la-Carte-Geschäft und im Bankett • Selbstständige Bestellung aller Küchenrelevanten Waren • Einhalten der Hygieneverordnung und Kontrolle der Mitarbeiter • Mitarbeit bei der Erstellung von Dienstplänen • Leitung von Außer-Haus-VIP-Veranstaltungen