Ruşen Aydinlar
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Ruşen Aydinlar
- 5 Jahre und 9 Monate, Juni 2015 - Feb. 2021
Selbstständiger Koch
verschiedene Catering-Unternehmen (Berlin und Brandenburg)
• Caterings u.a. bei Fernsehaufzeichnungen, Filmdrehs und Fotoshootings, in Ministerien und Shops, bei Produktvorstellungen, Firmenveranstaltungen und privaten Veranstaltungen • Vor- und Zubereitung verschiedener Speisen, Auf- und Abbau der Foodstationen, Live-Cooking
- 3 Monate, Aug. 2019 - Okt. 2019
Sous-Chef
Waldorf Astoria Berlin
- 1 Jahr und 1 Monat, März 2018 - März 2019
Sous-Chef
Z-Catering
- 4 Monate, Feb. 2015 - Mai 2015
Küchenchef
BarceLona (Berlin)
• Küchenchef • Verantwortlichkeit für die Erstellung von Menükarten und das Qualitätsmanagement, Verantwortlichkeit für den Wareneinkauf, Leitung von bis zu zehn Mitarbeitern in der Küche • Vor- und Zubereitung spanischer Speisen
- 3 Jahre, Jan. 2012 - Dez. 2014
Geschäftsführender Gesellschafter
Sushi Rolls GbR (Berlin)
• Betrieb von drei Läden mit drei Geschäftspartnern in Berlin o Eröffnung des ersten Ladens in der Friedrichstraße im November 2012 o Eröffnung eines zweiten Ladens mit Produktionsküche in Alt-Moabit im September 2013 o Eröffnung eines dritten Ladens im U-Bhf. Schlesisches Tor im März 2014 • Konzept- und Produktentwicklung, Wareneinkauf, Zubereitung von Speisen, Einarbeitung und Leitung von bis zu zehn Mitar-beitern in Küche und Service, Organisation und Durchführung von Caterings
- 1 Jahr und 6 Monate, Juli 2010 - Dez. 2011
Selbstständiger Koch
verschiedene Catering-Unternehmen (Berlin und Brandenburg)
• Caterings bei Filmdrehs und Fotoshootings, in Shops, bei Pro-duktvorstellungen, Betriebsfeiern und privaten Veranstaltungen • Vor- und Zubereitung verschiedener Speisen, Auf- und Abbau der Foodstationen, Live-Cooking
- 1 Jahr und 2 Monate, Apr. 2009 - Mai 2010
Gardemanger / Entremetier
Nu (Berlin)
• Gardemanger sowie Entremetier • Vor- und Zubereitung asiatischer Speisen
- 1 Jahr und 2 Monate, Jan. 2008 - Feb. 2009
Chef de Partie
Alter Fritz (Berlin)
• Chef de Partie (Entremetier) • Vor- und Zubereitung internationaler Speisen
- 1 Jahr, Okt. 2006 - Sep. 2007
Chef de Partie
Work & Travel (Australien)
• Tätigkeit als Koch im Restaurant Löwenbräu, Sydney o Chef de Partie (Gardemanger) o Vor- und Zubereitung deutscher Speisen • Tätigkeit als Koch im Watershed Restaurant & Winery, Margaret River (Award winning restaurant) o Chef de Partie (Entremetier) o Vor- und Zubereitung internationaler Speisen
- 8 Monate, Sep. 2005 - Apr. 2006
Chef de Partie
Casa Espanola (Berlin)
• Chef de Partie (Gardemanger) • Vor- und Zubereitung spanischer Speisen
- 5 Monate, Apr. 2005 - Aug. 2005
Chef de Partie
Goldrot (Berlin)
• Chef de Partie (Entremetier) • Vor- und Zubereitung internationaler Speisen • Anleitung von Auszubildenden
- 2 Jahre und 3 Monate, Jan. 2003 - März 2005
Sous-Chef
Zafferano (Grünheide, Brandenburg)
• Sous-Chef • Vor- und Zubereitung internationaler Speisen • Erstellen der Karte • Erstellen von Dienstplänen • Leitung der Grill- und Kuchenterasse in Urlaubszeiten • Bestellen von Waren
Ausbildung von Ruşen Aydinlar
- 10 Monate, Juli 2020 - Apr. 2021
Weiterbildung zum Küchenmeister
Industrie- und Handelskammer Rostock
- 2 Jahre und 6 Monate, Aug. 2000 - Jan. 2003
Ausbildung zum Koch
Hilton Hotel Berlin (Gendarmenmarkt)
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
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