Sebastian Knoke
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Sebastian Knoke
- 2 years and 1 month, Apr 2019 - Apr 2021
Betriebsleiter Trainee
L&D GmbH & Co. KG
eigenständige Entwicklung von gastronomischen Projekten, Einarbeitung in die FiBu, LoBu, Einkauf, Qualitätssicherung, Marketing und IT, Kostenkalkulation, Umsatz- und Menüstatistik, Organisation und Durchführung von Sonderveranstaltungen, Kundenberatung, HACCP
- 2 years and 2 months, Feb 2017 - Mar 2019
Serviceleiter
L&D GmbH & Co. KG
Bankettservice, Getränkebestellung, Wäschebestellung, Erstellung von Menükarten, Planung von externen Mitarbeitern
- 1 year and 2 months, Jan 2016 - Feb 2017
Chef de Rang
Restaurant Graf Belderbusch
alleinige Verantwortung für Veranstaltungen (Mise en place, Gästebetreuung, Aufgabenverteilung Aushilfen)
- 11 months, Dec 2014 - Oct 2015
Chef de Rang
Restaurant Inselwirt
Service Einteilung, Stationsservice, Tagesabschlüsse mit Verteilung der Trinkgelder
- 6 months, May 2014 - Oct 2014
Chef de Rang
Restaurant Feldwies
Saisonbetrieb
- 1 year and 5 months, Dec 2012 - Apr 2014
Chef de Rang
Restaurant Corso
Saisonbetrieb
- 8 years and 6 months, May 2005 - Oct 2013
Servicemitarbeiter
Bierbrunnen
Organisation von Motto-Partys, Promoter, Künstler-Betreuung, Planung und Organisation von Ausflügen (u.a. Partyboote), 2 monatige Vertretung der Geschäftsleitung
- 1 year and 5 months, Dec 2009 - Apr 2011
Servicemitarbeiter
Restaurant Die Alm
Aprés Ski Bar
- 5 months, Dec 2008 - Apr 2009
Servicemitarbeiter
Panoramarestaurant der Seilbahn Komperdell
Aprés Ski Bar
- 2 years and 5 months, Dec 2005 - Apr 2008
Chef de Rang
Hotel Astoria ****
gehobener Service mit Schwerpunkt Weinservice, diverse praktische, sowie theoretische Weinschulungen
Ausbildung von Sebastian Knoke
- 4 months, Jan 2019 - Apr 2019
Catering Management
WiHoga Dortmund
- 2 years, Aug 2001 - Jul 2003
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Gasthaus Zum Schwarzen Bären / Restaurant Gaya
Sprachen
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
Spanish
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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