Severin Huerlimann
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Severin Huerlimann
- Current 6 years and 8 months, since Oct 2019
General Manager
The Hermitage Jakarta
- Verantwortung des gesamten Hotels - Budgetierung und Prognose Erarbeitung - Erarbeitung der Marketingstrategienpflege - Hervorragende Beziehung zu allen Stakeholdern aufrechterhalten - Steigern des Umsatzes und der Gewinnspanne
- 2 years and 6 months, May 2017 - Oct 2019
Hotel Manager
Gran Melia Jakarta
- Verantwortlich für die gesamte F&B-Abteilung - Budgetierung und Prognose Erarbeitung - Entwicklung des Restaurant- und Bar-Konzepts - Marketingstrategien, Rekrutierung der F&B-Teammitglieder - Führen der operativen Seite in Abwesenheit des General Managers
- 2 years and 6 months, Nov 2014 - Apr 2017
Direktor Culinary verantwortlich für F&B
Sheraton Bandung Hotel & Towers
- Verantwortlich für die gesamte F&B-Abteilung - Budgetierung und Prognose Erarbeitung - Entwicklung des Restaurant- und Bar-Konzepts einschließlich Menus und Marketingstrategien - Rekrutierung der F&B-Teammitglieder - Führen der operativen Seite in Abwesenheit des General Managers
- 3 months, Aug 2014 - Oct 2014
Direktor Culinary verantwortlich für F&B (Voreröffnung)
The Westin Ubud Resort & Spa
- Fertigstellung des gesamten OS&E für die F&B-Abteilung - Budget für 2015 - Entwicklung von Restaurant- und Bar-Konzept (Eröffnungstermin wurde auf Ende 2020 verschoben)
- 11 months, Sep 2013 - Jul 2014
Küchenchef
W Retreat & Spa Maldives
- Fertigstellung des Renovations Planung für alle Restaurants und Bars - Entwicklung von Restaurant- und Bar-Konzept - Training und Menü Planung mit Einhaltung der Lebensmittel kosten
- 1 year and 10 months, Dec 2011 - Sep 2013
Stellvertretender Küchenchef
Four Points by Sheraton Shenzhen
- Eröffnung des ersten Steak Restaurant für ein Four Points by Sheraton Hotel auf der ganzen Welt (wurde Ausgezeichnet als "Best Hotel Steak Restaurant" in Shenzhen 2013) - Entwicklung der Marketing Konzeptes - Training und Menü Planung mit Einhaltung der Lebensmittel kosten
- 1 year and 5 months, Aug 2010 - Dec 2011
Stellvertretender Küchenchef
The Westin Langkawi Resort & Spa
Während meiner Amtszeit wurde ich auch zum HACCP-Champion für die Organisation ernannt und in der Audit für Lebensmittelsicherheit und Hygiene erzielte das Team 94%, was eines der höchsten Resultate für Starwood-Hotels in Südostasien darstellte.
- 1 year and 10 months, Nov 2008 - Aug 2010
Sous Chef
Four Points Darling Harbour (jetzt ist es Hyatt Rgency)
- 1 year and 3 months, Aug 2007 - Oct 2008
Sous Chef
Restaurant Lake SIde Zurich
- 5 months, Mar 2007 - Jul 2007
Chef de Partie
Kempinski Courthouse Hotel, London (heute bekannt als Courthouse Hotel)
- 1 year and 7 months, Jul 2005 - Jan 2007
Chef de Partie
Sheraton Mirage Port Douglas
- 5 months, Nov 2004 - Mar 2005
Sous Chef
Hotel Panorama Davos
- 1 year and 6 months, Jun 2003 - Nov 2004
Chef de Partie
Hilton Hotel Zurich Airport
- 1 year and 6 months, Jun 2003 - Nov 2004
Chef de Partie
Hilton Hotel Zurich Airport
- 8 months, Jun 2002 - Jan 2003
Demi Chef
Hilton Zurich Airport
- 4 months, Oct 2001 - Jan 2002
Chef Tournant
Hotel Roemertor Winterthur
Ausbildung von Severin Huerlimann
- 2 years and 11 months, Aug 1998 - Jun 2001
Kochen
Ausbildung als Koch
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
French
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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