Severin Huerlimann
Angestellt, General Manager, The Hermitage Jakarta
Jakarta, Indonesien
Werdegang
Berufserfahrung von Severin Huerlimann
Bis heute 5 Jahre, seit Okt. 2019
General Manager
The Hermitage Jakarta
- Verantwortung des gesamten Hotels - Budgetierung und Prognose Erarbeitung - Erarbeitung der Marketingstrategienpflege - Hervorragende Beziehung zu allen Stakeholdern aufrechterhalten - Steigern des Umsatzes und der Gewinnspanne
2 Jahre und 6 Monate, Mai 2017 - Okt. 2019
Hotel Manager
Gran Melia Jakarta
- Verantwortlich für die gesamte F&B-Abteilung - Budgetierung und Prognose Erarbeitung - Entwicklung des Restaurant- und Bar-Konzepts - Marketingstrategien, Rekrutierung der F&B-Teammitglieder - Führen der operativen Seite in Abwesenheit des General Managers
2 Jahre und 6 Monate, Nov. 2014 - Apr. 2017
Direktor Culinary verantwortlich für F&B
Sheraton Bandung Hotel & Towers
- Verantwortlich für die gesamte F&B-Abteilung - Budgetierung und Prognose Erarbeitung - Entwicklung des Restaurant- und Bar-Konzepts einschließlich Menus und Marketingstrategien - Rekrutierung der F&B-Teammitglieder - Führen der operativen Seite in Abwesenheit des General Managers
3 Monate, Aug. 2014 - Okt. 2014
Direktor Culinary verantwortlich für F&B (Voreröffnung)
The Westin Ubud Resort & Spa
- Fertigstellung des gesamten OS&E für die F&B-Abteilung - Budget für 2015 - Entwicklung von Restaurant- und Bar-Konzept (Eröffnungstermin wurde auf Ende 2020 verschoben)
11 Monate, Sep. 2013 - Juli 2014
Küchenchef
W Retreat & Spa Maldives
- Fertigstellung des Renovations Planung für alle Restaurants und Bars - Entwicklung von Restaurant- und Bar-Konzept - Training und Menü Planung mit Einhaltung der Lebensmittel kosten
1 Jahr und 10 Monate, Dez. 2011 - Sep. 2013
Stellvertretender Küchenchef
Four Points by Sheraton Shenzhen
- Eröffnung des ersten Steak Restaurant für ein Four Points by Sheraton Hotel auf der ganzen Welt (wurde Ausgezeichnet als "Best Hotel Steak Restaurant" in Shenzhen 2013) - Entwicklung der Marketing Konzeptes - Training und Menü Planung mit Einhaltung der Lebensmittel kosten
1 Jahr und 5 Monate, Aug. 2010 - Dez. 2011
Stellvertretender Küchenchef
The Westin Langkawi Resort & Spa
Während meiner Amtszeit wurde ich auch zum HACCP-Champion für die Organisation ernannt und in der Audit für Lebensmittelsicherheit und Hygiene erzielte das Team 94%, was eines der höchsten Resultate für Starwood-Hotels in Südostasien darstellte.
1 Jahr und 10 Monate, Nov. 2008 - Aug. 2010
Sous Chef
Four Points Darling Harbour (jetzt ist es Hyatt Rgency)
1 Jahr und 3 Monate, Aug. 2007 - Okt. 2008
Sous Chef
Restaurant Lake SIde Zurich
5 Monate, März 2007 - Juli 2007
Chef de Partie
Kempinski Courthouse Hotel, London (heute bekannt als Courthouse Hotel)
1 Jahr und 7 Monate, Juli 2005 - Jan. 2007
Chef de Partie
Sheraton Mirage Port Douglas
5 Monate, Nov. 2004 - März 2005
Sous Chef
Hotel Panorama Davos
1 Jahr und 6 Monate, Juni 2003 - Nov. 2004
Chef de Partie
Hilton Hotel Zurich Airport
1 Jahr und 6 Monate, Juni 2003 - Nov. 2004
Chef de Partie
Hilton Hotel Zurich Airport
8 Monate, Juni 2002 - Jan. 2003
Demi Chef
Hilton Zurich Airport
4 Monate, Okt. 2001 - Jan. 2002
Chef Tournant
Hotel Roemertor Winterthur
Ausbildung von Severin Huerlimann
2 Jahre und 11 Monate, Aug. 1998 - Juni 2001
Kochen
Ausbildung als Koch
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen