Tobias Polske
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Tobias Polske
- Bis heute 7 Monate, seit Jan. 2025
Existenzgründer
Restaurant ‘Zum Polske‘
- 1 Jahr und 3 Monate, Mai 2023 - Juli 2024
Prozessmanager
Badische Backstub` F. u. E. Weber GmbH
Einkaufs-, Produktions-, Personal- und Logistikplanung
- 2 Jahre und 5 Monate, Dez. 2020 - Apr. 2023
Qualitätsmanager
Bäckerei Konditorei Ziegler GmbH
QM, QS, Sifa, Einkauf, Sortimentpflege- und Gestaltung, Kundenpreispflege, Umsatzanalyse und Analyse, Produktentwicklung und Optimierung, Rezeptpflege, Grafikerstellung mit Adobe Creative Cloud Apps, Erstellung und Pflege der Website, Google MyBusiness, Social Media Output, Leitung Reinigung,
- 6 Monate, Mai 2020 - Okt. 2020
Lebensmitteltechniker
Fritz Mühlenbäcker GmbH
- 1 Jahr und 7 Monate, Sep. 2018 - März 2020
Redner, Coach, Ehrenamtlicher Helfer, Bäcker, Lernender
Auslandsaufenthalt
- Teil des Leitungsteams der Bäckerei und Küche für 160 Personen (bei einer Christlichen Missionschule von 09.2018-02.2019) - Durchführung von Missionsreisen nach Norwegen, Dänemark, Deutschland, Schweiz, Österreich, Serbien und Kroatien - Leitung von Bibelkreisen - Predigtdienst - Hausgemeindegründung - Trainings - Seelsorge und Coaching
- 1 Jahr und 3 Monate, Mai 2017 - Juli 2018
Produktionsleitung
Schubert Bio & Vollwert Bäckerei GmbH & Co KG
- Führung von 70 MA darunter drei Abteilungsleiter und deren Stellvertreter - Personaleinsatzplanung - Führung von 5 Produktionslinien - Enge Zusammenarbeit mit Technik, QM, Einkauf und Verkauf - Qualitätskontrolle Mitarbeiterschulungen - Einstellungs-und Entwicklungsgespräche - Prozessoptimierung (KVP) - Produkteinführung und –Entwicklung - Einhaltung von HACCP Richtlinien - Vorbereitung von Audits - Reklamationsmanagement
- 9 Monate, Aug. 2016 - Apr. 2017
Lebensmitteltechniker / Trainee
Landbäckerei Ihle GmbH & Co. KG
- 2 Monate, Okt. 2015 - Nov. 2015
Wissenschaftlicher Mitarbeiter
DLG e.V.
Mitarbeiter bei der Brot und Brötchenprüfung 2015 und bei der Prüfung für Feine Backwaren. Verschlüsselung von Proben Unterstützung der Sachverständigen.
- 2 Monate, Juli 2015 - Aug. 2015
Prozess- und Produktoptimierer
Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH
Praktikum zur Erstellung einer Technikerarbeit zum Thema Produkt- und Prozessoptimierung in der Herstellung von Öko-TK-Brezen
- 9 Monate, Dez. 2013 - Aug. 2014
Bäckergeselle
Vegetus - Michael Wendt
- 1 Jahr, Nov. 2012 - Okt. 2013
Bäckergeselle
Marché Restaurant Deutschland GmbH
- 5 Monate, Apr. 2012 - Aug. 2012
Bäckergeselle
Zeit für Brot Berlin GmbH
- 4 Monate, Sep. 2011 - Dez. 2011
Bäckergeselle
Soluna Brot und Oel GmbH
- 3 Jahre, Sep. 2008 - Aug. 2011
Bäckerlehrling
Märkisches Landbrot GmbH
Ausbildung von Tobias Polske
- 1 Jahr, Mai 2022 - Apr. 2023
Brotsommelier
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e.V.
Botschafter des Brotes
- 2 Jahre, Aug. 2014 - Juli 2016
Lebensmitteltechnik
Staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik Berlin, Emil-Fischer-Schule
Lebensmittelrecht, Lebensmittelchemische Qualitätskontrolle, Maschinenkunde und Verpackungstechnik, Betriebswirtschaft/Arbeitsrecht/Marketing/Qualitäts- und Umweltmanagement, Sensorik / Sensorische Qualitätskontrolle Erwerb der Mittleren Reife und Fachhochschulreife
- 1 Jahr, Okt. 2011 - Sep. 2012
Meistervorbereitungskurs
Akademie des deutschen Bäckerhandwerks
- Ausbilder-Eignungsverordnung (AEVO) - Wirtschafts- und Rechnungswesen - Fachtheorie - Fachpraxis Handlungsfeld 1+3 noch ausstehend
- 3 Jahre, Sep. 2008 - Aug. 2011
Bäckerhandwerk
Märkisches Landbrot GmbH
Vielseitige Brot- und Brötchen Produktion auf bio-dynamischer Rohstoffbasis
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
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