Tobias Winter
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Tobias Winter
- Bis heute 3 Monate, seit März 2025
Marktleiter
Migroma C&C Großmarkt GmbH
stellvertretende Geschäftsführung & operative Leitung eines Marktes mit ca. 15.000 m² Verkaufsfläche. Für ca. 150 FTE / 200 Köpfe und ein Umsatzvolumen von 70 Mio. verantwortlich. Tätigkeiten: *Prozessuale und administrative Steuerung *Qualitätssicherung, *Facility Management *Supervisor Complaints Management *HACCP *Behördenkontakt *Kundenmanagement *Mitarbeiterschulung und -entwicklung *Personalmanagement *KPI Management *Meetings *Mitarbeitergespräche, uvm.
- 3 Jahre und 8 Monate, Aug. 2015 - März 2019
Marktleiter
Denns Biomarkt
* < 3 - 6 Mio. Umsatz, zwischen 20 - 30 Mitarbeiter, 3 Filialen neu strukturiert - Worms, Wiesbaden, Heidelberg Tätigkeit: *Warenwirtschaft *Budgetierung *Pricing *Personalmanagement *Kennzahlen analysieren & steuern *Coaching von Führungskräften *Durchführung von Events bei Neueröffnungen *Operative Leitung bei Umbauten *Einlistung neuer regionaler Lieferanten Erfolge: *+20% Kunden *+20% Umsatz
- 7 Monate, Nov. 2012 - Mai 2013
Chef de Partie
Hotel Trofana Royal in Ischgl
*Gourmetrestaurant *Paznaunerstube* 1 Stern/ 17 Punkte/ 3 Hauben/ 98 Punkte im Falstaff *maßgeblichen Anteil an den hohen Auszeichnungen für die Küche * Mitarbeiterleitung für 10 Mitarbeiter *Produktentwicklung *A la carte *Entremetier
* Gourmetrestaurant *first floor* - 1 Stern / 17 Punkte * Schichtleiter eines Küchenbereichs * Produktentwicklung * Entremetier * Saucier
* Gourmetrestaurant *Lorenz Adlon Esszimmer* 1 Stern / 17 Punkte * Entremetier
- 10 Monate, Juli 2009 - Apr. 2010
Commis de cuisine
A-ROSA Kitzbühel
*Saucier * Entremetier * Gardemanager * A la carte
- 1 Jahr und 2 Monate, Aug. 2007 - Sep. 2008
Commis de cuisine
Maritim Hotel München
* Saucier * Gardemanager * Entremetier * A-la carte / Bankett
- 3 Jahre und 1 Monat, Aug. 2004 - Aug. 2007
Ausbildung als Koch
Seehotel Bader in Bobenheim-Roxheim
Ausbildung von Tobias Winter
- 2 Jahre, Aug. 2013 - Juli 2015
Betriebswirtschaftslehre
Staatliche Wirtschaftsfachschule für Hotellerie und Gastronomie in Berlin
- Management II (Managementaufgaben, Organisations- und Leitungsstrukturen, Budgetierung, Führungstechniken, Motivation, Personalentwicklung) - Finanzierung (Finanzierungsarten, Bilanzanalyse, Finanzplanung, Investitionsrechnungen) - Marketing - Ausbilder - Eignungsprüfung
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
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