Alexander Beckmann

Flexibles Einsatzgebiet, neben der Organisation und Umsetzung des generellen Küchenablaufs, im a la Carte und Bankettgeschäft, sowie Seminargruppen, als auch Kochkurse/-Events Indoor/Outdoor. Umsetzung und Aufrechterhaltung der vollständigen Bio-Zertifizierung, Nachhaltigkeit, Ganz-Tierverarbeitung, vegetarisch und vegan.

Sämtliche anfallenden Küchenarbeiten, Warenwirtschaft, Einkauf, a la Carte und kleinere Feiern bis 40 Personen.

Planung und Umsetzung des Lunch- und Abendangebotes im a la Carte, Sicherstellen des reibungslosen Ablaufes im täglichen Geschäft, Warenbestellung und /-lagerung Haccp

Chef de Partie Gardemanger

Sämtliche anfallenden Tätigkeiten in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef

Planung und Organisation des täglichen a la Carte Geschäftes, Warenwirtschaft und Einkauf, Planung und Organisation kleinerer Bankette und Feiern bis 60 Leute, Haccp,

Praktikum im Catering von Kleingruppen und Veranstaltungen bis 1000 Leute, Warenwirtschaft und /-kontrolle, Anleiten und Unterweisen der Auszubildenden, Sicherung der Qualitätsstandards, Planung und Organisation des reibungslosen Ablaufes des anfallenden Geschäfts

Chef de Partie Gardemanger und Patisserie Übergangsweise beschäftigt

Chef de Partie Gardemanger und Patisserie

Ausbildung zum Koch