Benjamin Willand

• Wirtschaftliche Führung / Planung und deren Kontrolle • Umsetzung von Strategien zur Umsatzsteigerung • Firmenpräsentation, Vertragsverhandlungen und Angebotserstellungen (Deutsch & Englisch) • Planung und Leitung bei Neueröffnungen (Europa Headquater Huawei, Qiagen,… ) • Entwicklung und Umsetzung neuer Gastronomie Konzept • Erstellung von Ablaufplänen, Budgets & Forecast, Statistiken, Kennzahlen & Soll-Ist Vergleichen sowie deren Kontrolle

Wirtschaftliche Führung / Planung und deren Kontrolle • Erstellung von Ablaufplänen, Budgets & Forecast, Statistiken, Kennzahlen & Soll-Ist Vergleichen sowie deren Kontrolle • Angebotserstellung und Durchführung von Veranstaltungen • Koordinierung der Abteilungen und Organisation der Abläufe • Gestaltung aller F&B Angebote unter Berücksichtigung der Region, Saison und Trends • Teamleitung von 60 Angestellten

Operative und Administrative Führung • Angebotserstellung von in Trend liegenden Speisen und Getränken • Teamleitung von 20 Angestellten

Betriebsführung Operativ / Administrativ Gestaltung aller F&B Angebote unter Berücksichtigung der Region und Saison Erstellung von Ablaufplänen und Schulung des Personals im Umgang mit den F&B Angeboten Angebotserstellung und Durchführung von Veranstaltungen Teamleitung von 80 Angestellten

Eigen- und mitverantwortliche operative/administrative Führung der Outlet´s• Supervisor für das Japanische Restaurant. (Speiseplanung, festlegen von Rezepturen, Schulung des japanischen Personal (HACCP) Werbung und Umsetzung), Gestaltung aller F&B Angebote (Deutsch, Englisch, Japanisch), Entwurf / Gestaltung und Umsetzung für den nikko hotel, Beitrag im „Tour de Menu“ Kochbuch / Düsseldorf Rheinlust, Budgets & Forecast,.......

• Betriebsführung mit allen operativen und administrativen • Gestaltung aller F&B Angebote unter Berücksichtigung der Region, Saison und Trend, Vitalangebote • Koordinierung der Abteilungen und Organisation der Abläufe • Erstellung von Ablaufplänen, Budgets & Forecast, Statistiken, Kennzahlen & Soll-Ist Vergleichen sowie deren Kontrolle • Spezielle Vegetarische-, Vegane- und Diät - Angebote • Teamleitung von 90 Angestellten, • Planung & Leitung bei Neueröffnungen

• 17 Gault Milleau Punkte • Küchenteamleitung, Koordination und festlegen von Standarts, • Speisekartengestaltung unter Berücksichtigung der Region und Saison • Speisenkalkulationen, Rezepterstellung und Schulung des Küchenpersonals • Wareneinkauf und F&B Logistik • HACCP

Chef Tournant im AAA Four Diamond Restaurant Johannes Klapdohr (Eckart Witzigmann) „Nikolais Roof“ und Bankett Küche • • Koordination und festlegen von Standarts • Einweisung in Einkauf und Logistik für die F&B Outlet´s • Umgang und arbeiten mit nicht alltäglichen Lebensmitteln • Speisenkalkulationen und Rezepterstellung

• Chef de Partie in der Bankett Küche / Durchführung von VA´s bis zu 10.000 Personen • Sous Chef der Sushi Bar für ein halbes Jahr und leitender Koch im Fine Dining Restaurant. • Erstellung von Rezepturen und Ablaufplänen • Einweisung in Einkauf und Logistik für die F&B Outlet´s

Betriebsführung operativ & Administrative von 3 Subway Restaurants Rezepturen und Standarts festlegen, Schulung des Personals Erstellung von Budgets & Forecast, Statistiken, Kennzahlen & Soll-Ist Vergleichen sowie deren Kontrolle • Teamleitung von 90 Angestellten