Ing. Carine Kelpe

Team Processing, Unterstützung Produktionsleitung, Processoptimierung, Produktentwicklung, Sensorikplanung Käse, Kennzahlen Werkboard, Inventuren, Kundenführungen

Maschinenführerin: Käsefertiger, Reifer, Verpackung

Unterstützung einer Bachelorarbeit in der Produktentwicklung, Betreuung von dem Sensoriklabor, Vorbereitung eines wissenschaftlichen Artikels über färbende Lebensmittel und Litteraturrecherchen über innovativer Herstellung von Fruchtsäfte

 Rezepturentwicklung  Planung und Durchführung einer Sensorik Schulung auf die Grundgeschmacksarten sowie „Zimt“ gemäß ISO 8586:2014 & ISO 3972:2011, Umfang: Prüfung auf Geschmackblindheit, Reiz- und Erkennungsschwelle, Intensitätsstufen, Anwendung einer 7-Punkt Skale  Durchführung einer Profilprüfung und eines Akzeptanztest von Cola-Getränken  Bestimmung von pH-Wert, Trockenextrakt, aw-Wert  Mikrobiologie und Lagertest  Statistische Auswertung mit Excel und SPSS

Beurteilung und Kontrolle der Qualität von Bier + Mitarbeit an der Entwicklung einer neuen Biersorte

Haltung und Pflege von Ziegen und Ziegenkäse-Verarbeitung

Arbeit im Weinberg, in der Gärtnerei, Molkerei (Joghurt und Butterherstellung) und Bäckerei sowie Verkauf an den Kunden

Forschung und Entwicklung, Sensorik

Lebensmitteltechnologie