Céline Bottini

Responsable des projets de développement process et produit sur la zone Moyen Orient (Turquie, Syrie, Iran) - Management & coordination du développement au sein des usines (qualité, production, sourcing, marketing) et avec les équipes centrales en France (marketing, achats, ingénierie) - Support organisationnel et technique pour le développement de nouveaux produits, l'amélioration continue des process et produits déjà en place. - Etablissement budgets d'essais, planning et ressources

Développement de nouveaux produits, du prototype à l'application industriel: - Analyse du marché et veille concurrentielle - Définition du cahier des charges + plan de controle - Coordination des différents secteurs impliqués - Sourcing matières premières - Réalisation d'essais pilotes et industriels - Suivi post lancement : Analyses sensorielles / Suivi organoleptique Produits laitiers: Yaourts, desserts laitiers, boissons, beurres, poudres laitières, fromages.

Développement de nouveaux produits : - Etude du marché et de la concurrence - Définition du cahier des charges et des contraintes techniques - Contact de fournisseurs / recherche échantillons - Mise en place de plan d'expérience et réalisation d'essais - Analyses sensorielles - Passage au niveau industriel et essais production Pâtes fraîches farcies: blé dur et blé tendre, salé et sucré.

Boulangerie Industrielle Pains précuits et surgelés, viennoiseries, pâtisseries - Optimisation de la remise en oeuvre des pains précuits et surgelés et modification des fiches produits et clients - Mise en place de critères de qualité sur les produits de viennoiseries et de boulangerie - Analyse sensorielle

Détermination des souches bactériennes responsables de la contamination de produits alimentaire du commerce. Utilisation du ribotypage.

Optimalisation de la méthode immunochimique de marquage de connexines

Analyses microbiologiques

Formulation

Analyses Biologiques et Biochimiques