Christian Raschke
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Christian Raschke
Souschef mit Verantwortung für: -Bestellen, Kontrollieren und richtiges Lagern von Lebensmitteln -Einhaltung und Kontrolle von HACCP-Richtlinien -Kochen im a la carte und Bankettgeschäft -Gestaltung von Dienstplänen -Anleitung von Mitarbeitern und Auszubildenden -Menü- und Speisekartengestaltung -Kalkulationen von Menüs, Buffets und Gerichten -Ausarbeiten von vegetarischen und veganen Gerichten -Zubereitung von Speisen für diverse Unverträglichkeiten -Kommunikation mit anderen Abteilungen/Abteilungsleitern
- 3 Jahre und 2 Monate, Juli 2008 - Aug. 2011
Koch
Hotel Bergkurpark
Jungkoch
- 2 Jahre und 11 Monate, Aug. 2005 - Juni 2008
Auszubildender Koch
Hotel Stadt Hameln
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