Evangelos Kypriotis
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Evangelos Kypriotis
- Bis heute 10 Jahre und 6 Monate, seit März 2015
Chef de Partie
The Big Easy
- Zubereitung der Speisen - Mise en place - Kalte und warme Küche - Mithilfe bei der Erstellung der Wochenkarte - Einarbeitung neuer Kollegen - Buffet (kalt und warm) - Eventkochen - Veranstaltungen bis zu 250 Personen - A la Carte für 350 Sitzplätze
- 1 Jahr und 2 Monate, Jan. 2014 - Feb. 2015
Koch
Greek Time
Vor- und Zubereitung der kalten und warmen Küche, Service, Verantwortung für Einkauf, griechische Küche
- 3 Monate, Nov. 2013 - Jan. 2014
Koch
Taverna Vassili Wiesbaden
Vor- und Zubereitung der Speisen, à la Carte, warme Küche, Vorbereitung für Buffet, Griechische Küche
- 2 Monate, Juli 2013 - Aug. 2013
Koch
Greek Time Mainz
Urlaubsvertretung, Vor- und Zubereitung der warmen und kalten Küche, Sevice
- 8 Monate, Nov. 2012 - Juni 2013
Chefkoch
Tsipoutapas Athens
Vorbereitung der warmen und klaten Küche, Zubereitung der Speisen, Verantwortlich für den Einkauf, Erstellung der Speisekarte, Aktion (Zubereitung von Überraschungsspeisen, die nicht auf der Karte standen), Tapas Bar im griechisches Stil (Mezes)
- 5 Monate, Mai 2012 - Sep. 2012
Chefkoch
Amboria Restaurant (Griechenland)
Griechische Küche, Vorbereitung von Fleich und Fisch (zuschneiden, marinieren), kalte und warme Küche, Zubereitung der Speisen, à la Carte
- 3 Monate, Nov. 2011 - Jan. 2012
Demi Chef de Partie
Wagamama Athens
Aisiatische Küche, Warme Küche, à la Carte, Vorbereitung der warmen Küche, Verantwortlich fürs Frittieren
- 6 Monate, Juni 2011 - Nov. 2011
Sous Chef
Catering Bizart Motor Oil Athens
Griechische Küche, Vorbereitung von Frühstücksbuffet und Mittagsbuffet, täglich 600 Kunden, Service am Buffet, Aktion (Live-Kochen von 4 à la Carte Gerichten)
- 10 Monate, Aug. 2010 - Mai 2011
Küchenchef
Griechisches Militär
Chefkoch, verantwortlicher der Militärsküche, Vorbereitung aller Speißen, Personalleiter
- 4 Monate, Dez. 2009 - März 2010
Sous Chef
Meat Me Golden Hall Athens
Steak House, Warme Küche, Vorbereitung des Fleisches (zuschneiden, marinieren), Verantwortlich für Bestellung der Zutaten, Personalleiter weiterer drei Personen
- 1 Jahr und 1 Monat, Dez. 2008 - Dez. 2009
Demi Chef de Partie
Meat Me Athens
Steak House, Demi Chef de Partie, kalte Küche und Vorbereitung der Fleichgerichte (zuschneiden, marinieren), à la Carte der kalten Küche
- 4 Monate, Juni 2008 - Sep. 2008
Praktikant
Zante Park
Internationale Küche, Praktikum als Jungkoch, Vorbereitung des Buffets (kalt und warm), Service am Buffet, Aktion (Live-Kochen)
- 3 Monate, Jan. 2008 - März 2008
Praktikant
Hellenic Catering Athens
Internationale Küche, Praktikum als Jungkoch, Vorbereitung von Buffets (kalt und warm), Service am Buffet, Catering für griechischen Bundestag
Ausbildung von Evangelos Kypriotis
- 1 Jahr und 10 Monate, Sep. 2007 - Juni 2009
Koch
Le Monde
Schulische Ausbildung, Grundkenntnisse Süß- und Backwaren, praktische Ausbildung intern der Hochschule ebenso theoretischer Unterricht, Techniken gelehrt, Praxis umgesetzt, gastronomische Ororlogie, Aufbau und Selbsterstellung (mit Preiserstellung) einer Speisekarte und eines Restaurant
Sprachen
Deutsch
Gut
Griechisch
Muttersprache
Englisch
Gut
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