Ferran Sancho Alvarez

Jefe de cocina. Encargado de la formacion del personal de sala y cocina. Diseño de maquinaria y espacios de cocina. Asesoramiento en politica de comunicacion y pagina web.

Experto en nuevas tecnologuias culinarias, demostraciones de maquinaria de ultima generacion para hosteleria. Tecnicas de coccion y de conservacion, analisis de viabilidad de proyectos de comida precocinada. Formacion de personal en prevencion de riesgos laborales (a cargo de la empresa)

Ponente en el I, II y III congreso "lo mejor de la Gastronomia" al lado del chef Paco Gutierrez (1 estrella Michelin) en conferencias ligadas a la relacion de la alta cocina con productos de la tierra y conceptos tradicionales de gastronomia.

Miembro de la comision nacional de nuevos proyectos y estrategias. Socio y miembro de la junta local de Slow Food Garraf, contactos con productores ecologicos de la zona y organizador de eventos y comidas tematicas con productos en peligro de desaparicion o inmersion comercial.

Empresa propia. Restaurante gastronomico de referencia en la zona. Labores de cocinero, jefe de personal, gestor de compras, elaboracion de cartas y menus, caterings y politica comercial.

Segundo de cocina encargado de compras y de la formacion de personal de cocina.