Günther Ellböck
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Günther Ellböck
- Bis heute 3 Jahre und 4 Monate, seit Juli 2022
Küchencoach
Bischhöfliche Seminarküche Eichstätt
Optimierung, Organisation, Zertifizierung und Zusammenarbeit in der Küche. Sowohl als Bindeglied zwischen Leitung Küche und Management des Hauses.
- Bis heute 3 Jahre und 9 Monate, seit Feb. 2022
Personal Coach
Jugendgästehaus Hardehausen
Organisation der vorhandenen Küche, sowie die Personalplanung für die Küche . Optimierung von der Beschaffung der Lebensmittel und deren Lieferketten. Erstellung von Einsatzpläne unter Berücksichtigung der Vorhandenen Mitarbeiter-Innen. Sowie die effiziente Einhaltung der Budget vorgaben. Mitwirken von Zertifizierungen der Küchen.
- Bis heute 12 Jahre und 6 Monate, seit Mai 2013
Organisation und Durchführung
Gesundheitsamt Ingolstadt
Gesunde Küche, einmal anders Die Stadt Ingolstadt veranstaltet einmal im Jahr, den Gesundheitstag, wo wir mit einem Küchenzelt teilnehmen. Unser Motto; Gesunde Küche einmal anders..... Mit den erhaltenen Spenden, veranstalten wir im Oktober ein Event für die Tafel Ingolstadt. Um auch den Bedürftigen einen Genuss zzu vermitteln, der mal nichts kostet.
- Bis heute 21 Jahre und 10 Monate, seit Jan. 2004
Betriebsorganisator
Günther Ellböck
Unterstützung verschiedener Betriebe, beim Planen und instalieren von Küchen. Sowie die Unterstützung der Betriebsleitungen, bei der Einarbeitung und Weiterbildung, von vorhandenen Mitarbeitern.
- Bis heute 26 Jahre und 8 Monate, seit März 1999
Betriebsrat Vorsitzender und Gesamtbetriebsrat Vorsitzender
Haus am Lohwald
Küchenleiter/Meister
- 1 Jahr und 11 Monate, Okt. 2018 - Aug. 2020
Küchen- und Hauswirtschaftsleitung
BRK Haus der Senioren
Leitung der Grossküche und der Hauswirtschaft, Mit den dazugehörigen Aufgaben; Personalplanung, HACCP, Einhaltung der vorgegebenen Kennzahlen, Aus-und Weiterbildung der Mitarbeiter/innen. Inventuren, Monats/ Wochengespräche. Speiseplanerstellung unter Berücksichtigung der von uns belieferten KIGA. Vor- und Zubereitung der Speisen.
- 5 Jahre und 11 Monate, Aug. 2012 - Juni 2018
Küchenleiter
Matthäus Stift
Zubereitung von Speisen. Mitarbeiterführung und Einkauf . Abrechnungen und Kalkulation der täglichen Speisen. Durchführung von verschiedenen Veranstaltungen.
- 8 Jahre, Aug. 2004 - Juli 2012
Küchenleiter
Heilig Geist Spital
Küchenleitung, Wareneinsatz verwalten, Gesamteinkauf für mehrere Küchen, Organisieren von Weiterbildungen, Personaleinsatz, Organisation von Großveranstaltungen.Durchführung von HACCP, Inventuren und Budget verwalten.
- 14 Jahre und 5 Monate, Feb. 1990 - Juni 2004
Referent
BfZ
Referent für Nachhilfe von Azubis und Weiterbildung von Erwachsenen.
- 8 Jahre und 2 Monate, Nov. 1995 - Dez. 2003
Küchenleiter
Haus am Lohwald
Küchenleitung, Wareneinsatz verwalten, Gesamteinkauf für mehrere Küchen, Organisieren von Weiterbildungen, Personaleinsatz, Organisation von Großveranstaltungen.Durchführung von HACCP, Inventuren und Budget verwalten.
- 1 Jahr und 8 Monate, Apr. 1994 - Nov. 1995
Stellv. Küchenleiter
GWB
Führung der Mitarbeiter, Zubereiten verschiedener Speisen, Abrechnung, Organisieren von Veranstaltungen,
- 3 Jahre, Aug. 1974 - Juli 1977
Azubi
Hotel Adler Post
Sprachen
Deutsch
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