Günther Ellböck
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Günther Ellböck
- Bis heute 2 Jahre und 11 Monate, seit Juli 2022
Küchencoach
Bischhöfliche Seminarküche Eichstätt
Optimierung, Organisation, Zertifizierung und Zusammenarbeit in der Küche. Sowohl als Bindeglied zwischen Leitung Küche und Management des Hauses.
- Bis heute 3 Jahre und 4 Monate, seit Feb. 2022
Personal Coach
Jugendgästehaus Hardehausen
Organisation der vorhandenen Küche, sowie die Personalplanung für die Küche . Optimierung von der Beschaffung der Lebensmittel und deren Lieferketten. Erstellung von Einsatzpläne unter Berücksichtigung der Vorhandenen Mitarbeiter-Innen. Sowie die effiziente Einhaltung der Budget vorgaben. Mitwirken von Zertifizierungen der Küchen.
- Bis heute 12 Jahre und 1 Monat, seit Mai 2013
Organisation und Durchführung
Gesundheitsamt Ingolstadt
Gesunde Küche, einmal anders Die Stadt Ingolstadt veranstaltet einmal im Jahr, den Gesundheitstag, wo wir mit einem Küchenzelt teilnehmen. Unser Motto; Gesunde Küche einmal anders..... Mit den erhaltenen Spenden, veranstalten wir im Oktober ein Event für die Tafel Ingolstadt. Um auch den Bedürftigen einen Genuss zzu vermitteln, der mal nichts kostet.
- Bis heute 21 Jahre und 5 Monate, seit Jan. 2004
Betriebsorganisator
Günther Ellböck
Unterstützung verschiedener Betriebe, beim Planen und instalieren von Küchen. Sowie die Unterstützung der Betriebsleitungen, bei der Einarbeitung und Weiterbildung, von vorhandenen Mitarbeitern.
- Bis heute 26 Jahre und 3 Monate, seit März 1999
Betriebsrat Vorsitzender und Gesamtbetriebsrat Vorsitzender
Haus am Lohwald
Küchenleiter/Meister
- 1 Jahr und 11 Monate, Okt. 2018 - Aug. 2020
Küchen- und Hauswirtschaftsleitung
BRK Haus der Senioren
Leitung der Grossküche und der Hauswirtschaft, Mit den dazugehörigen Aufgaben; Personalplanung, HACCP, Einhaltung der vorgegebenen Kennzahlen, Aus-und Weiterbildung der Mitarbeiter/innen. Inventuren, Monats/ Wochengespräche. Speiseplanerstellung unter Berücksichtigung der von uns belieferten KIGA. Vor- und Zubereitung der Speisen.
- 5 Jahre und 11 Monate, Aug. 2012 - Juni 2018
Küchenleiter
Matthäus Stift
Zubereitung von Speisen. Mitarbeiterführung und Einkauf . Abrechnungen und Kalkulation der täglichen Speisen. Durchführung von verschiedenen Veranstaltungen.
- 8 Jahre, Aug. 2004 - Juli 2012
Küchenleiter
Heilig Geist Spital
Küchenleitung, Wareneinsatz verwalten, Gesamteinkauf für mehrere Küchen, Organisieren von Weiterbildungen, Personaleinsatz, Organisation von Großveranstaltungen.Durchführung von HACCP, Inventuren und Budget verwalten.
- 14 Jahre und 5 Monate, Feb. 1990 - Juni 2004
Referent
BfZ
Referent für Nachhilfe von Azubis und Weiterbildung von Erwachsenen.
- 8 Jahre und 2 Monate, Nov. 1995 - Dez. 2003
Küchenleiter
Haus am Lohwald
Küchenleitung, Wareneinsatz verwalten, Gesamteinkauf für mehrere Küchen, Organisieren von Weiterbildungen, Personaleinsatz, Organisation von Großveranstaltungen.Durchführung von HACCP, Inventuren und Budget verwalten.
- 1 Jahr und 8 Monate, Apr. 1994 - Nov. 1995
Stellv. Küchenleiter
GWB
Führung der Mitarbeiter, Zubereiten verschiedener Speisen, Abrechnung, Organisieren von Veranstaltungen,
- 3 Jahre, Aug. 1974 - Juli 1977
Azubi
Hotel Adler Post
Sprachen
Deutsch
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