Horst Fabrizius
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Horst Fabrizius
- Bis heute 1 Monat, seit Mai 2025
Restaurant-/Hotel Manager bei Honeywell
SV Business Catering GmbH
Einer für Alle(s), Sicherstellung des Betriebsablaufes zur Verpflegung von ca. 100 Essensteilnehmern. Von der Speisenplanerstellung über die Bestellung zur Produktion. Mit allem was dazu gehört und natürlich unter Einhaltung der gesetzlich geforderten Richtlinien.
- 1 Jahr und 4 Monate, Jan. 2024 - Apr. 2025
Küchenleiter Food Services
Dussmann Service Deutschland GmbH c/o Kursana Domizil Kriftel
- 1 Jahr, Jan. 2023 - Dez. 2023
Küchenleiter
CADE Catering und Dienstleistungs Süd GmbH, DOMICIL Seniorenpflegeheim
- 1 Jahr und 10 Monate, März 2021 - Dez. 2022
Produktionsleiter Küche
Alten- und Pflegeheim Anlagenring
- 3 Jahre und 6 Monate, Sep. 2016 - Feb. 2020
Betriebsküchenleiter
Dorfner menü Catering-Service + Organisations GmbH & Co. KG
Leitung der Küche und den kompletten Abläufen die damit zusammenhängen.
- 3 Jahre und 11 Monate, Okt. 2012 - Aug. 2016
Küchenleitung
CADE Catering und Dienstleistungs Süd GmbH, DOMICIL Seniorenpflegeheim
spannende Neueröffnung, Verantwortung des gesamten Küchenbereiches in enger Verbindung zu allen Schnittstellen des Hauses.
- 4 Monate, Juni 2012 - Sep. 2012
Betriebsleiter
Liberact GmbH
Leitung der Küche, sowie Kontrolle und Verantwortung in der Hauswirtschaft und im Reinigungsbereich.
- 10 Monate, Aug. 2011 - Mai 2012
Küchenleiter
GeriCare GmbH
Verantwortung für den Gesamtablauf der Speisenzubereitung für 500 Personen, inkl. Ausser-Haus-Lieferung. Speisenplangestaltung, Einkauf, Abrechnung, Personalverantwortung, Dienstplangestaltung, Inventur, Leitung der Küche
- 2 Jahre und 3 Monate, Mai 2009 - Juli 2011
Betriebsküchenleiter
Dorfner menü Catering-Service + Organisations GmbH & Co. KG
Planung des täglichen Ablaufs in der Küche unter Einhaltung der HACCP-Richtlinien, Produktion auf allen Posten, Unterweisung der Mitarbeiter, Speisenplangestaltung, Sonderveranstaltungen, z.B. Mottowochen, Motivation der Mitarbeiter, Dienstplangestaltung, Inventur, Vor- und Nachkalkulation, Betriebsführung.
Sprachen
Deutsch
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