Jakob Erfurth
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jakob Erfurth
- 6 Jahre und 8 Monate, Juli 2016 - Feb. 2023
Chef Pâtissier
Grand Resort Bad Ragaz
- 1 Jahr und 2 Monate, Mai 2015 - Juni 2016
Chef de Partie
Grand Resort Bad Ragaz
- 6 Monate, Apr. 2014 - Sep. 2014
Chef Pâtissier
MS Europa + MS Europa 2 (Hapag Lloyd Kreuzfahrten)
- 1 Jahr, Apr. 2013 - März 2014
Chef de Partie
MS Europa 2 (Hapag Lloyd Kreuzfahrten)
-Vorbereitung für die Eröffnung und die Jungfernfahrt -Probeproduktion der Desserts für das Buffetrestaurant -verantwortlich für die Produktion und das alleinige herrichten der Kaffee und Teezeit
- 4 Monate, Dez. 2012 - März 2013
Chef de Partie
Hotel Walser Hof Klosters (Schweiz)
-Eröffnung des Hotels -Zubereitung und Entwicklung der Desserts
- 3 Monate, Aug. 2012 - Okt. 2012
Konditor/Patissier
Vogelkoje Kampen (Sylt)
-verantwortlich für die Produktion und das alleinige herrichten der Kaffee und Teezeit -Herstellung der Desserts für das à la carte Geschäft
- 1 Jahr und 1 Monat, Juli 2011 - Juli 2012
Chef de Partie
MS Europa (Hapag Lloyd Kreuzfahrten)
-verantwortlich für die Produktion und das alleinige herrichten der Kaffee und Teezeit -Zubereitung der Desserts für das Dieter Müller Gourmetrestaurant
- 6 Monate, Dez. 2010 - Mai 2011
Chef de Partie
Kurhaus Gastronomie Wiesbaden
-Leitung der Tagesproduktion für Bankett/Catering/ Kuchen -Organisation für Caterings im Bereich der Patisserie -Planung und Bestellung der Rohstoffe
- 4 Monate, Aug. 2010 - Nov. 2010
Demi Chef de Partie
Kurhaus Gastronomie Wiesbaden
-Planung der täglichen Dessertkarte inklusive Sonderveranstaltungen, z.B. Rotary Club -Opernball Frankfurt Main, Menü für 1500-2000 Gäste -internationales Springturnier Wiesbaden, Menü für 500 Gäste -Mitarbeit in der Tagesproduktion
- 1 Jahr, Aug. 2009 - Juli 2010
Commis Patissier
Kurhaus Gastronomie Wiesbaden
-Mitarbeit im à la carte Geschäft inklusive Erstellung des eigenen mise en place und Herstellung der Kuchen und Torten -Mitarbeit im Bankett/Cateringbereich mit Showkochen am Buffet: Crêpes, Kaiserschmarrn, Flammkuchen
- 1 Jahr und 4 Monate, Nov. 2007 - Feb. 2009
Konditorgeselle
Cafe-Restaurant-Hotel 4* Wessinger Neu-Isenburg
-Leitung des Backpostens -Herstellung von Sahne-/Cremetorten und Speiseeis -Durchführung von Backkursen mit dem Lions Club -Genussakademie des Frankfurt-Journals, unterstützen des Konditormeisters bei Seminaren
Ausbildung von Jakob Erfurth
- 4 Monate, Jan. 2015 - Apr. 2015
Konditormeister
Handwerks Kammer Potsdam
- 3 Jahre, Sep. 2003 - Aug. 2006
Konditorhandwerk
Bäckerei Braune/OSZ Eisenhüttenstadt
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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