Jan-Marc Hoffmann

- Produktionsumstellung- & Optimierung in allen betrieblichen Bereichen der Betriebsgastronomie des Kunden Adidas - Führung und Weiterentwicklung aller Mitarbeitenden - Coaching und Fortbildung von Führungskräften - Optimierung der Kosten im Bereich HR & KPI Zahlen - Koordination aller operativen Abläufe an den Standorten - Ansprechpartner für den Kunden und die GF

- Entwicklung und Etablierung von Tools zur Kontrolle und Steuerung von KPI-Zahlen - Personalmanagement inkl. Entwicklung von Hiring- und Onboarding-Strukturen - Trainieren und Coachen von Führungskräften - Erstellung von internen Schulungen zu HACCP & Hygienerichtlinien - Kontrolle und unangekündigte Betriebs- Auditierungen von internen & gesetzl. Standards - Lieferantenmanagement inkl. Wechsel zur Optimierung der Kernzahlen - Absicherung und Etablierung von Arbeitssicherheitsthemen und deren Umsetzung

- Trainieren und Fortbilden von Führungskräften - Zertifizierungen & Prüfungen der Führungskräfte - Qualitäts- und Standard-Audits in Corporate & Franchise Stores - Hygiene Audits bundesweit nach HACCP Standards - Recruiting neuer MA und Führungskräfte, sowie Training und Coaching - Erstellung und Weiterentwicklung von Workshops - Organisation und Durchführung von internen und externen Veranstaltungen bundesweit - Rollouts von neuen Systemen begleiten und Führungskräfte und MA trainieren

- Sicherstellung der Systemvorgaben - Personalplanung und – Verantwortung für 90 MA - Budgetplanung und – Verantwortung für Jahresbudget von ca. 3 Mio. Euro - Erstellung und Kontrolle des Monatsforecasts - Abwicklung aller warenwirtschaftlicher Vorgänge - Detaillierte Vorbereitung der Lohn- und Gehaltsabrechnungen - Personalplanung und –Verantwortung für ca 90 MA

- Konzept- und Betriebsetablierung - Personalmanagement - Marketing - vorbereitende Buchhaltung -.Coaching

- Entwicklung und Etablierung Restaurantkonzept - Coaching des Teams - Aufbau Netzwerk - Marketing -Steuerung aller Prozesse

- Aufbau und Führung des Berliner Personalteams (ca. 240 Mitarbeiter) - Pflege von Kundenkarteien/-kontakten - Akquise von Neukunden (Hotels / Caterer / Messebetriebe / öffentliche Gebäude) - Koordination täglicher Personalbestellungen - Disposition der MA - Veranstaltungsleitung bundesweit/weltweit - Erstellung und Etablierung von Schulungskonzepten - Coaching von von Mitarbeitern der Kunden

- Führen von Veranstaltungen weltweit - Planung & Überwachung der Arbeitsabläufe der VA - Einarbeitung und Begleitung neuer Mitarbeiter und Auszubildenden - Verantwortung für Kundenpflege und 1. Ansprechpartner