Kai Schmitt
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Kai Schmitt
- Bis heute 2 Jahre und 10 Monate, seit Sep. 2022
Küchenleitung
L&D GmbH & Co. KG
- Bis heute 6 Jahre und 4 Monate, seit März 2019
Abteilungsleiter Gastronomie/ Küchenleitung
Residenz Hotel am Festspielhaus
- 1 Jahr und 5 Monate, Okt. 2017 - Feb. 2019
Gastronomieleiter
WISAG Care Catering GmbH & Co KG
- 1 Jahr und 6 Monate, Apr. 2016 - Sep. 2017
Gastronomieleiter
Schubert Speisenversorgung GmbH & Co. KG
- 9 Monate, Aug. 2015 - Apr. 2016
Küchenleitung
CEBONA GmbH
Rehaklinik am Rombergpark Dortmund der Johanniter Ordenshäuser, Eröffnung August 2015.
- 1 Jahr und 8 Monate, Sep. 2014 - Apr. 2016
Bereichsleitung
CEBONA GmbH
Verantwortung f ür 5 Betriebe aus dem Verbund, Unterstützung der Küchenleitung vor Ort.
- 5 Jahre und 11 Monate, Juni 2010 - Apr. 2016
Küchenbetriebsleitung Cebona GmbH
CEBONA GmbH
Küchenbetriebsleitung Altenverpflegung Budgetverantwortung Teamleitung Mitglied im HACCP Team
- 7 Jahre und 1 Monat, Jan. 2005 - Jan. 2012
Freiberuflich Dozent
GBZ Hoga
Freiberuflicher Dozent in der Ausbildung der Köche mit dem Schwerpunkt Fachpraxis
- 6 Jahre und 3 Monate, März 2004 - Mai 2010
Küchenleitung
Nova Vita Residenzen GmbH
Küchenleitung
- 1 Jahr und 3 Monate, Jan. 2003 - März 2004
Küchenleitung/ Teamleitung AWO Senioreneinrichtungen Dortmund
http://www.awo-ww.de/
Teamleitung im Bereich Verpflegung budgetverantwortung Gestaltung und Erarbeitung von Speisepläne, Sonderkostformen mit den Schwerpunkt: Diäten, Allergien und Unvertäglichkeiten
- 6 Jahre und 1 Monat, Dez. 1996 - Dez. 2002
Küchen- und Bereichsleitung im Bereich Betriebskantinen
Werkhof Foodservice GmbH
Küchenleitung, Produktionsleitung für 11 Betriebskantinen, Eventcatering, Schulverpflegung, Essen auf Rädern
- 2 Jahre und 2 Monate, Nov. 1994 - Dez. 1996
Restaurantmanager Assistent Grillpfanne Gs GmbH
Grillpfanne Gs GmbH
Kalkulation, Budgetverantwortung
- 1 Jahr und 11 Monate, Dez. 1992 - Okt. 1994
Stl. Küchenchef
Theaterklause Dortmund
Stellvertretende Küchenleitung im Bereich Eventgastronomie, A la Carte. Mitverantwortlich für die Gestaltung der Speisekarten, Ablauf und Organisation von Veranstaltungen.
- 1 Jahr und 2 Monate, Okt. 1991 - Nov. 1992
Küchenchef
Restaurant/ Hotel Le Gourmet
Küchenchef
- 6 Monate, Apr. 1991 - Sep. 1991
Koch
GoGärtchen Sylt
Koch auf Saison
- 1 Jahr und 5 Monate, Aug. 1989 - Dez. 1990
Koch
Parkhotel die Engelsburg, Recklinghausen
Jungkoch
Ausbildung von Kai Schmitt
- 2 Jahre, Aug. 1987 - Juli 1989
Koch
Ausbildung
Gehobene Gut bürgerliche Küche Restaurant Haus Bladenhorst, Castrop- Rauxel
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
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