Magdalena Wagner
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Magdalena Wagner
- Bis heute 5 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2020
Produktentwicklerin
Rebel Meat GmbH
Small-Scale Produktentwicklung von Hybridfleischprodukten und Qualitätssicherung vom Produkt über Verpackung bis zur Produktion und Auslieferung. Foodfotografie und Foodblog sowie Rezepterstellung.
Wareneingangskontrolle, sensorische Bewertung, Produktentwicklung, Chemische Analysen (Ölgehalt, Asche-Bestimmung, Photometrie, HPLC)
- 2 Jahre und 1 Monat, Juli 2017 - Juli 2019
Qualitätsmanagerin
Hannersberg Event KG
Qualitätssicherung in der Küche, Mitarbeiterschulungen, HACCP, Wareneingangskontrolle, Kühlhauskontrolle, sensorische Bewertung der Speisen
- 4 Monate, Mai 2016 - Aug. 2016
Quality Manager
Eventcatering Do & Co
Wareneingangskontrolle und Dokumentation Kontrolle der Lager und Kühlhäuser Produktionsüberwachung und Warenkennzeichnung Kontrolle der Reinigung Schulung des Reinigungspersonals nach Bedarf Beladung der LKWs zur Auslieferung Probennahme und Dokumentation
- 7 Monate, Sep. 2014 - März 2015
Commise de cuisine
Restaurant Edelhof
Zubereitung von kalten Speisen und Süßspeisen Reinigung der Küche HACCP-Tätigkeiten Sensorische Beurteilung der Speisen Gestaltung von Menüs Mitarbeit in der warmen Küche
- 3 Monate, Juni 2013 - Aug. 2013
Pâtissière
arthotel Blaue Gans
Zubereitung aller süßen Speisen im "A la Carte" Betrieb HACCP-Tätigkeiten Schulung von Praktikanten Zubereitung von Mitarbeiteressen
- 3 Monate, Juli 2012 - Sep. 2012
Commise de cuisine
Feriendorf Kirchleitn ****
Vor- und Zubereitung der Speisen der kalten und warmen Küche Frühstückbuffet; Show-Cooking Menüplanerstellungen HACCP-Tätigkeiten Reinigung der Küche
- 2 Monate, Juli 2011 - Aug. 2011
Commise de cuisine
Romanitkhotel Wirlerhof ****
Zubereitung des Frühstückbuffets, der kalten Vorspeisen und der Desserts HACCP-Tätigkeiten Unterstützung des Küchenchefs Zubereitung des Mitarbeiteressens
- 3 Monate, Juni 2008 - Aug. 2008
Servicekraft
Restaurant Schmankerl
Bedienung der Gäste Barkeeper
Ausbildung von Magdalena Wagner
- 1 Jahr und 8 Monate, Feb. 2018 - Sep. 2019
Lebenmittewissenschaften- und Technologien
Universität für Bodenkultur Wien
Lebensmitteltechnologie, Ernährungswissenschaften, Technologie der Milch, Lebensmittelchemie, Lebensmittelmikrobiologie, Verfahrenstechnik, Organische Chemie, Angewandtes Qualitätsmanagement, Hygiene
- 6 Jahre und 4 Monate, Okt. 2011 - Jan. 2018
Lebensmittel- und Biotechnologie
Universität für Bodenkultur Wien
Chemie, Qualitätsmanagement, Lebensmitteltechnologie, Mikrobiologie, Molekularbiologie, Hygiene, Thermodynamik, Verfahrenstechnik
- 2 Jahre und 6 Monate, Sep. 2011 - Feb. 2014
Ernährungspädgogik
Pädagogische Hochschule Wien
Gastronomie, HACCP, Hygiene, Service, Ernähungswissenschaften, Chemie, Lebensmitteltechnologie, Pädagogik
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
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