Marcel Appel
Suchst Du einen anderen Marcel Appel?
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Marcel Appel
- Current 9 years and 6 months, since Dec 2016
Küchenchef
Braugasthof Papiermühle
Mitarbeiterführung, Planung und Durchführung des Speisenkonzeptes, Überwachung aller Gesetzten Standarts, Einkauf, Kalkulation, HACCP
- 5 years and 4 months, Jul 2011 - Oct 2016
Selbständig mit eigener Gastronomie
Gaststätte Helenenstein
Selbstständig mit eigener Gastronomie
- 1 year and 9 months, Oct 2009 - Jun 2011
Küchenchef
Hotel Am Kloster, Werne
Ich kümmere mich hauptsächlich um das a la carte geschäft und ab und zu Banketts bis 500 Personen. Ich bin für den Arbeitsablauf in der Küche verantwortlich, tätige Bestellungen und erledige alle sonstigen Arbeiten meines Chefs wenn er nicht im Haus ist.
- 2 years and 1 month, Sep 2007 - Sep 2009
Sous-Chef
Steigenberger Hotel Dortmund
Leitung der Küche in Abwesenheit des Küchenchefs. Mitgestaltung der Speisekarte. Bestellung, Sicherstellung der gesetzten Hygienestandarts
- 6 months, Mar 2007 - Aug 2007
Demi Chef de partie
Hapag Lloyd
Angefangen habe ich auf dem Gardemanger-posten. Wurde dan aber nach einem Monat zum Tournant befördert und habe an jedem Posten ausgeholfen wie ich gebraucht wurde.
- 1 year and 10 months, May 2005 - Feb 2007
Chef de partie
Erlebnisgastronomie Freischütz
Ich habe den Entremetier-posten unter meinen fittichen gehabt. Wir haben a la carte für bis zu 100 Pax geschickt, nebenbei Bankette für bis zu 1000 Pax. Wir haben für große Autohersteller den Gastronomischen Teil der Präsentation übernommen usw.
Ausbildung von Marcel Appel
- 3 years, Aug 2000 - Jul 2003
Kochausbildung
Gasthaus Zur Staude
3 Jährige Ausbildung zum Koch mit kompletten Durchlauf durch alle Posten (Gardemangier, Entremetier, Saucier, Sous Chef)
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
XING Mitglieder mit ähnlichen Profilangaben
XING – Das Jobs-Netzwerk
Über eine Million Jobs
Entdecke mit XING genau den Job, der wirklich zu Dir passt.
Persönliche Job-Angebote
Lass Dich finden von Arbeitgebern und über 20.000 Recruiter·innen.
21 Mio. Mitglieder
Knüpf neue Kontakte und erhalte Impulse für ein besseres Job-Leben.
Kostenlos profitieren
Schon als Basis-Mitglied kannst Du Deine Job-Suche deutlich optimieren.