Marcus Maur
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Marcus Maur
- Bis heute 8 Jahre und 5 Monate, seit März 2017
Geschäftsführer
Kingsfield Gastronomie Betriebsgesellschaft
nach 11 Jahren stetigen Ausbaus folgte im März 2017 die logische Erweiterung unseres umfassenden Serviceangebots für die Gastronomie. Wer Betriebe so lange theoretisch und praktisch unterstützt, der ist natürlich auch in der Lage ein Gastro Projekt selbst zu konzipieren und umzusetzten. Aber wir sind keine Konkurrenz für unsere Kunden, im Gegenteil auch dieses Projekt lässt sich in vielen Betriebe gewinnbringend einsetzen.
- Bis heute 15 Jahre und 7 Monate, seit Jan. 2010
Inhaber
Mietkoch-Hotline GbR
übernommen durch Kingsfield Gastronomie Service
- 1 Jahr und 2 Monate, Nov. 2004 - Dez. 2005
Unterstützung Berater
Diverse
Begleitung von Neueröffnungen in Remagen, Bad Godesberg und Bonn, Weltjugendtag in Bonn und Köln
- 7 Monate, Mai 2004 - Nov. 2004
Chef de Partie
Vulkanbrauhaus
Saisonal befristetes Angebot
- 10 Monate, Aug. 2003 - Mai 2004
Küchenchef
Dos Bananos
- 1 Jahr und 9 Monate, Nov. 2001 - Juli 2003
Unterstützung Küchenorganisation
Diverse
verschiedene Auftraggeber in Berlin Schwerpunkte Organisation, Speisenkartengestaltung, Angebotsgestaltung, Erstellung von Rezepturen, Interims Küchenleitung,
- 1 Jahr und 1 Monat, Okt. 2000 - Okt. 2001
Chefkoch
Sudhaus
- 2 Jahre und 4 Monate, Juli 1998 - Okt. 2000
Küchenchef
Cybermind Cafe´Operations GmbH
Grundwehrdienst
- 7 Monate, Nov. 1996 - Mai 1997
Chefkoch
Schöneberger Weltlaterne
- 10 Monate, Juli 1995 - Apr. 1996
Alleinkoch / Chefkoch
Cafe Knobelsdorff
Danach bis 2002 als Vertretung bei Bedarf.
- 4 Jahre und 1 Monat, Juni 1991 - Juni 1995
Comis, Chef de Partie, Alleinkoch
Diverse
Comis de Cusine in Bad Neuenahr Ahrweiler und Bonn Chef Entremetier in Bonn Alleinkoch in Bonn Privatkoch in Bonn
- 3 Jahre, Juni 1988 - Mai 1991
Auszubildender
Hotel Fürstenberg
Ausbildung zum Koch im Hotel Fürstenberg Bad Neuenahr Ahrweiler
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
Grundlagen
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