Martin Surber
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Martin Surber
- 2 Jahre und 1 Monat, Aug. 2012 - Aug. 2014
Verkaufsleiter
eisberg Schweiz AG
Reorganisation und Führung eines grösseren Personalrestaurants
Sortimentsgestaltung / Preisgestaltung / Vertragsverhandlungen / Budgetierung / Lieferantenmanagement / Projektleitung /
- 2 Jahre und 8 Monate, Sep. 2005 - Apr. 2008Compass Group (Schweiz) AG
Projektleiter nationale Fleischplattform
Erstellen einer nationalen Fleischplattform für über 200 Restaurationsbetriebe der Compass Group (Schweiz) AG
Planung und Erstelllung von nationalen Angeboten der über 200 Restaurationsbetriebe der Compass Group (Schweiz) AG
Führen einer mittleren Küchenbrigade und Projektplanung eines Küchen-Neubaus
-Produktionsverantwortung (über 2500 Mahlzeiten, täglich) -Budgetverantwortung -Mitarbeiterführung -Qualitätssicherung -Planung, Organisation und Durchführung von Catering-Grossanlässen
- 2 Jahre und 8 Monate, Okt. 1997 - Mai 2000
Küchenchef
SV (Schweiz) AG
-Produktionsverantwortung (über 2500 Mahlzeiten, täglich) -Budgetverantwortung -Mitarbeiterführung -Qualitätssicherung -Planung, Organisation und Durchführung von Catering-Grossanlässen -Teilverantwortung Umbau Gastromomie
- 5 Jahre, Okt. 1992 - Sep. 1997
Sous-Chef
SV (Schweiz) AG
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Fließend
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