Pablo T S

Departamento: Turismo - Restauración, Restaurante enfocado al turismo inglés de temporada. 3 personas a mi cargo durante los 8 meses que dura la temporada realizando menús,carta y sugerencias.

Departamento: Turismo - Restauración, Restaurante típico de cocina mediterránea donde predomina hacer calderetas de langosta,paellas y pescados frescos de la isla.

Departamento: Turismo - Restauración, Dirigir un equipo de 5 personas,las compras junto con el jefe de economato.Elaboración de menús diarios,carta,sugerencias y menús de banquetes. Cumplir los puntos de APPCC en la cocina y pasar una auditoría de la Q de calidad.

Departamento: Turismo - Restauración, Ayudar al jefe de cocina en la elaboración de carta,sugerencias,banqutes y jornadas gastronómicas. Realización de pedidos en su ausencia y dirigir al equipo de cocina.

Fueron unos años un poco de "incertidumbre" ya que era un centro nuevo y con maxificación de gente.Pero conseguí salir con una base y después mi verdadera escuela ha sido y sigue siendo la vida en las cocinas.