Petar Bošnjak

Systemgastronomie Förster GmbH ist einer der größten Autobahnservicebetriebe mit Restaurants wie McDonnalds, Tabilo usw. Bei Tabilo umfasste mein Aufgabengebiet die Zubereitung von Speisen nach Menü und Bestellung, Einhaltung der Arbeitsplatzhygiene und die Einhaltung der Vorgaben nach HACCP.

American Bar Dollar mit seinem American Style ist einer der beliebtesten Restaurants in Osijek. Zu meinen Aufgaben gehörte Warenbestellung, Eingangskontrolle, Arbeitsvorbereitung, Zubereitung von typisch amerikanischen Speisen wie Burger, Steaks, Pizza und Desserts und die Einhaltung der HACCP Vorgaben.

Moj Dom Majdenic bietet Pflegedienstleistungen in einem Seniorenheim aber auch vor Ort. Ernährung nach ärztlichen Vorgaben gehörte zum Tagesgeschäft. Neben Speisezubereitung und allgemeinen Küchenaufgaben gehörten zu meinem Aufgabengebiet auch die Menüplanung nach Arztvorgaben, Organisation der Essensauslieferung und die Qualitätskontrolle.

Restaurant Robinton befindet sich an der kroatischen Küste und bietet seinen Gästen, vorwiegend Touristen, traditionelle Balkan- und mediterrane Küche. Als Jungkoch war ich zuständig für Planung und Kalkulation, Wareneinkauf und Lagerkontrolle, Zubereitung der Speisen und Reinigungsarbeiten.

Während des Praktikums im betriebseigenen Restaurant von INA habe ich erste Erfahrungen in der Großküche gesammelt. Die Bestellung, Waren- bzw. Lagerkontrolle, Kalkulation, Speisezubereitung und Präsentation genauso wie Einhaltung von Hygienevorschriften habe ich erlernt und praktisch umgesetzt.

Staatliche Berufsschule für Gastgewerbe und Tourismus Fachrichtung Koch (schulisch und praktisch) Abschlussnote 2,0