Peter Klaus Berner
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Peter Klaus Berner
- Current 3 years and 1 month, since Jun 2023
Chef Tournant/ Stellvertreter in beiden Häusern
Pflege und Wohnpark GmbH/ Haus am Königsmoor und Haus zwischen den Wieken
Planung ,Erstellung ,Einkauf, Organisation, Kalkulation und Umsetzung von Buffets , Menüs und a la Carte Geschäft. Überwachung und Einhaltung der HACCP-Standards und der Qualitätssicherung der Speisen Gelegentliche Vertretung der Küchenleitung. Annahme und Kontrolle des Wareneingangs. Anleitung und Ausbildung von Auszubildenden
- 8 years and 7 months, Jun 2014 - Dec 2022
Koch / Unterstützer für besondere Anlässe
Gästehaus der Landesregierung Niedersachsen// PERSONALSERVICE EIGENART
Herstellung hochwertiger Menüs und Buffets sowie Bewirtung für Gäste der Landesregierung Niedersachsen wie MinisterPräsidenten und Staatsoberhäupter sowie hochrangige Vertreter aus Wissenschaft etc.
- 6 months, Jun 2009 - Nov 2009
Chef de Partie
Restaurant " VJU " im ASPRIA Hannover ( Maschsee)
- 8 months, Oct 2008 - May 2009
Demichef de Partie
Radisson SAS Hotel , Hannover ( heute Radisson Blu )
- 7 months, Mar 2008 - Sep 2008
Erster Koch
Restaurant "StilBruch" im Parkhotel Welfenhof, Isernhagen
Eröffnung der Rstaurants " Stilbruch " am 01.05.2008 Einkauf,Planung, Kalkulation, Organisation,Erstellung aller Menüs ,Buffets, a la Carte Karten, Überwachumg aller Kücheninternen Abläufe etc... Leider wurde das Hotel inkl. der Gastronomie im Oktober geschlossen , verkauft und abgerissen
- 3 months, Dec 2007 - Feb 2008
Demi Chef de Cuisine
Grande Rodizio Steakhaus Hannover
- 1 year and 1 month, Jul 2006 - Jul 2007
Commis de cuisine
Mercure Hotel Hannover Mitte
- 2007 - 2007
Demichef de partie
Mercure Hotel Atrium Hannover
- 2 years and 9 months, Oct 2003 - Jun 2006Best Western Premier Parkhotel Kronsberg
Auszubildender zum Koch
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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