Peter Klaus Berner
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Peter Klaus Berner
- Bis heute 2 Jahre, seit Juni 2023
Chef Tournant/ Stellvertreter in beiden Häusern
Pflege und Wohnpark GmbH/ Haus am Königsmoor und Haus zwischen den Wieken
Planung ,Erstellung ,Einkauf, Organisation, Kalkulation und Umsetzung von Buffets , Menüs und a la Carte Geschäft. Überwachung und Einhaltung der HACCP-Standards und der Qualitätssicherung der Speisen Gelegentliche Vertretung der Küchenleitung. Annahme und Kontrolle des Wareneingangs. Anleitung und Ausbildung von Auszubildenden
- 8 Jahre und 7 Monate, Juni 2014 - Dez. 2022
Koch / Unterstützer für besondere Anlässe
Gästehaus der Landesregierung Niedersachsen// PERSONALSERVICE EIGENART
Herstellung hochwertiger Menüs und Buffets sowie Bewirtung für Gäste der Landesregierung Niedersachsen wie MinisterPräsidenten und Staatsoberhäupter sowie hochrangige Vertreter aus Wissenschaft etc.
- 6 Monate, Juni 2009 - Nov. 2009
Chef de Partie
Restaurant " VJU " im ASPRIA Hannover ( Maschsee)
- 8 Monate, Okt. 2008 - Mai 2009
Demichef de Partie
Radisson SAS Hotel , Hannover ( heute Radisson Blu )
- 7 Monate, März 2008 - Sep. 2008
Erster Koch
Restaurant "StilBruch" im Parkhotel Welfenhof, Isernhagen
Eröffnung der Rstaurants " Stilbruch " am 01.05.2008 Einkauf,Planung, Kalkulation, Organisation,Erstellung aller Menüs ,Buffets, a la Carte Karten, Überwachumg aller Kücheninternen Abläufe etc... Leider wurde das Hotel inkl. der Gastronomie im Oktober geschlossen , verkauft und abgerissen
- 3 Monate, Dez. 2007 - Feb. 2008
Demi Chef de Cuisine
Grande Rodizio Steakhaus Hannover
- 1 Jahr und 1 Monat, Juli 2006 - Juli 2007
Commis de cuisine
Mercure Hotel Hannover Mitte
- 2007 - 2007
Demichef de partie
Mercure Hotel Atrium Hannover
- 2 Jahre und 9 Monate, Okt. 2003 - Juni 2006Best Western Premier Parkhotel Kronsberg
Auszubildender zum Koch
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
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