Prof. Ramon Arnaud Korkowski

Bis 2013, Chefkoch, 95 Grados Café
Hamburg, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

kreativ
mexikanische Küche
italienische Küche
molekulare Küche
persönlicher Service
kostenoptimierende Arbeitsweise
Dienst am Kunden
inovativ

Werdegang

Berufserfahrung von Ramon Arnaud Korkowski

  • 10 Monate, Jan. 2013 - Okt. 2013

    Chefkoch

    95 Grados Café

  • 6 Jahre und 3 Monate, Aug. 2007 - Okt. 2013

    Gastronomie Dozent

    Universidad del Valle de México

    Dozent für den Gereicht Gastronomie, Rrntellung des eigenen Lehrplans, Rezeptkreationen für interne und externe Veranstaltungen, Ausführung interner Veranstaltungen, Umsetzung von Ausbildungsstandards des "Glion Institute of Higher Education", Gestaltung des Lehrplans sowie zeitliche Umsetzung des Wissenstands.

  • 9 Monate, Aug. 2006 - Apr. 2007

    Chef de Cuisin

    Ristorante Borgo di Iesolana

    Leitung und Organisation der Küchenbrigade, Erstellung der Dienstpläne, Kalkulation und Einkauf, Planung und Umsetzung der Speisekarten, Planung und Leitung von Events und Cateringveranstaltungen.

  • 1 Jahr, Aug. 2005 - Juli 2006

    Event-und Veranstaltungsmanager

    Franca Caterings

    Planung und Durchführung von Events und Veranstaltungen.

  • 8 Monate, Dez. 2004 - Juli 2005

    Chef de Cuisin

    Ristorante il Borro

    Leitung und Organisation der Küchenbrigade, Erstellung der Dienstpläne, Kalkulation und Einkauf, Planung und Umsetzung der Speisekarten.

  • 7 Monate, Nov. 2003 - Mai 2004

    Chef de Partie Porison

    Ristorante la Valle dell Inferno

    Zubereitung von regionalen Spezialitäten aus der Region Florenz, Fisch und Krustentiergerichte.

Ausbildung von Ramon Arnaud Korkowski

  • 3 Jahre, Jan. 2002 - Dez. 2004

    Administration und Gastronomie

    Centro Culinario Ambrosia

    Cocina Mexicana, Cocina Italiana, Cocina Molecular

  • 3 Jahre und 10 Monate, Aug. 1998 - Mai 2002

    Betriebswirt der Touristik

    Universidad Anahuac del Sur

Sprachen

  • Spanisch

    Muttersprache

  • Deutsch

    Gut

  • Englisch

    Fließend

  • Italienisch

    Fließend

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