Stefan Schneider

• Neuausrichtung des Betriebs während der Corona-Pandemie • Kontinuierliche Umsatzsteigerung durch Prozessoptimierungen • Kunden- und Mitarbeiterzufriedenheit erhöht • Steigerung der Produktivität

Bewirtschaftung des Restaurants, Take Away u. Partyservice in Bezug auf Umsatz, Personalkosten, Inventar u. Verlustmanagement. Gesamtverantwortung für Warenbewirtschaftung u. Präsentation. Sicherstellung des Bestellwesens u. Präsentation. Überwachung der Arbeitsabläufe u. des Personal-und Betriebsmitteleinsatzes. Personalführung, Aus-und Weiterbildung der MA u. des Kadernachwuchses. Durchführung wöchentl. Arbeits-u. Informationssitzungen. Überwachung u. Kontrolle der Hygienevorschriften HACCP.

Bewirtschaftung d. Betriebes in Bezug auf Umsatz, Personalkosten, Inventar u. Verlustmanagement. Verantwortung f. Warenbewirtschaftung u. Präsentation. Sicherstellung d. Bestellwesens u. Präsentation. Überwachung HACCP, der Arbeitsabläufe u. des Personal-u. Betriebsmitteleinsatzes. Personalführung u. Unterstützung bei der Einsatzplanung, Beurteilung. Aus-u. Weiterbildung der MA u. Kadernachwuchses. Optimierung Arbeitsprozesse, Effizienz u. Rentabilität. Marketingmassnahmen f. Umsatzsteigerung.

Bewirtschaftung d. Betriebes in Bezug auf Umsatz, Personalkosten, Inventar u. Verlustmanagement. Verantwortung f. Warenbewirtschaftung u. Präsentation. Sicherstellung d. Bestellwesens u. Präsentation. Überwachung HACCP, der Arbeitsabläufe u. des Personal-u. Betriebsmitteleinsatzes. Personalführung u. Unterstützung bei der Einsatzplanung, Beurteilung. Aus-u. Weiterbildung der MA. Mitarbeit in Projektgruppen.

Bewirtschaftung d. Betriebes in Bezug auf Umsatz, Personalkosten, Inventar u. Verlustmanagement. Verantwortung f. Warenbewirtschaftung u. Präsentation. Sicherstellung d. Bestellwesens u. Präsentation. Überwachung HACCP, der Arbeitsabläufe u. des Personal-u. Betriebsmitteleinsatzes. Personalführung u. Unterstützung bei der Einsatzplanung, Beurteilung. Aus-u. Weiterbildung der MA u. Kadernachwuchses. Optimierung Arbeitsprozesse, Effizienz u. Rentabilität. Marketingmassnahmen f. Umsatzsteigerung.

Bewirtschaftung d. Betriebes in Bezug auf Umsatz, Personalkosten, Inventar u. Verlustmanagement. Verantwortung f. Warenbewirtschaftung u. Präsentation. Sicherstellung d. Bestellwesens u. Präsentation. Überwachung HACCP, der Arbeitsabläufe u. des Personal-u. Betriebsmitteleinsatzes. Personalführung u. Unterstützung bei der Einsatzplanung, Beurteilung. Aus-u. Weiterbildung der MA u. Kadernachwuchses. Optimierung Arbeitsprozesse, Effizienz u. Rentabilität. Marketingmassnahmen f. Umsatzsteigerung.

Bewirtschaftung d. Betriebes in Bezug auf Umsatz, Personalkosten, Inventar u. Verlustmanagement. Verantwortung f. Warenbewirtschaftung u. Präsentation. Sicherstellung d. Bestellwesens u. Präsentation. Überwachung HACCP, der Arbeitsabläufe u. des Personal-u. Betriebsmitteleinsatzes. Personalführung u. Unterstützung bei der Einsatzplanung, Beurteilung. Aus-u. Weiterbildung der MA. Optimierung Arbeitsprozesse, Effizienz u. Rentabilität.

Erlernen sämtlicher Vorgaben, Prozesse, Konzepte usw. in der Genossenschaft Migros Aare um eine Migros Restaurant zu führen.

Betriebsführung u. Budgetverantwortung des Restaurants, sep. Cafeteria, Pausenzonen, Konferenzservice u. Aussenbetrieb. Umsetzung Neukonzept «Eat & Meet». MA Führung, Gästebetreuung, Planung u. Durchführung von Promotionen Spezialitätenwochen u. Sonderanlässen. Überwachung u. Durchsetzung von Hygienevorschriften, Lebensmittelgesetz, ISO-Normen sowie Qualitätsstandarts. Tages und Monatsabschlüsse inkl. Überwachung der Betriebsresultate.

Betriebsführung u. Budgetverantwortung des Restaurants, sep. Cafeteria, Pausenzonen, bedientes Direktionsrestaurant u. Satelitenbetrieb. MA Führung, Gästebetreuung, Planung u. Durchführung von Promotionen Spezialitätenwochen u. Sonderanlässen. Überwachung u. Durchsetzung von Hygienevorschriften, Lebensmittelgesetz, ISO-Normen sowie Qualitätsstandarts. Tages und Monatsabschlüsse inkl. Überwachung der Betriebsresultate.

Betriebsführung u. Budgetverantwortung des Restaurants, 30 versch. Pausenzonen und Belieferung von 3 Satelitenbetrieben. MA Führung, Gästebetreuung, Planung u. Durchführung von Promotionen Spezialitätenwochen u. Sonderanlässen. Überwachung u. Durchsetzung von Hygienevorschriften, Lebensmittelgesetz, ISO-Normen sowie Qualitätsstandarts. Tages und Monatsabschlüsse inkl. Überwachung der Betriebsresultate. Redaktion hauseigene Zeitung. Übernahme des Betriebes mit Umbau d. Restaurants.

Einstellung MA, Personalführung, Lohnabrechnung, Kreditorenkontrolle und Zahlung, Debitorenverwaltung, Führung mittels Zielvorgaben, Einkauf nach Richtlinien, Angebotsplanung mit Aktionsraster, Überwachung HACCP, Reporting und Vorbereitung Abrechnungen, Inventarberrechnung und Erfassung. Durchführung von internationalen Caterings, bedientes Direktionsrestaurant.

Koch-Aushilfe zur Überbrückung für den neuen Job

Betriebsführung u. Budgetverantwortung des Restaurants, sep. Cafeteria, Pausenzonen, bedientes Direktionsrestaurant u. Satelitenbetrieb. MA Führung, Gästebetreuung, Planung u. Durchführung von Promotionen Spezialitätenwochen u. Sonderanlässen. Überwachung u. Durchsetzung von Hygienevorschriften, Lebensmittelgesetz, ISO-Normen sowie Qualitätsstandarts. Tages und Monatsabschlüsse inkl. Überwachung der Betriebsresultate.

Betriebsführung u. Budgetverantwortung des Restaurants, sep. Cafeteria, Pausenzonen, bedientes Direktionsrestaurant u. Satelitenbetrieb. MA Führung, Gästebetreuung, Planung u. Durchführung von Promotionen Spezialitätenwochen u. Sonderanlässen. Überwachung u. Durchsetzung von Hygienevorschriften, Lebensmittelgesetz, ISO-Normen sowie Qualitätsstandarts. Tages und Monatsabschlüsse inkl. Überwachung der Betriebsresultate. Betrieb nach ISO-Norm zertifiziert.

Persönlichkeit, Marketing, Betriebsorganisation, Finanzen, Administration und Recht, Führung, Wahlpflichtmodul: Gastronomie

BWL