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Stephan T. Schmitz

Freiberuflich / Selbstständig, Food-Produktentwicklung: systematisch, effizient und kreativ / Food-Blogger, Rent a Cook & Consulting Food (Impulse für effiziente Rezeptentwicklung)

Konstanz, Deutschland

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Timeline

Professional experience for Stephan T. Schmitz

  • Current 15 years and 2 months, since May 2006

    Food-Produktentwicklung: systematisch, effizient und kreativ / Food-Blogger

    Rent a Cook & Consulting Food (Impulse für effiziente Rezeptentwicklung)

    Entwicklung von Produktkonzepten für Gastronomie und Lebensmittelindustrie, Rezepturentwicklung, KochWorkshops für Privatkunden und Firmen

  • 4 years and 2 months, Nov 2011 - Dec 2015

    Produktentwickler / Application Chef

    Edelweiss GmbH & Co. KG

    Rezeptentwicklung, Marketing,

  • 4 years and 1 month, Apr 2002 - Apr 2006

    Projektleiter Produktentwicklung

    Agrana Fruit Germany (ehemals ATYS DSF GmbH)

  • 9 months, Jul 2001 - Mar 2002

    Senior Developer

    UNIFINE (Cosun Group B.V.)

    Produktentwicklung Fine Bakery Ingredients wie z.B. Dessertsaucen, Fruchtzubereitungen

  • 9 years and 5 months, Feb 1992 - Jun 2001

    Responsable StabilisingSystems (Lebensmitteltechnologe)

    DSF GmbH (ehemals Pernod Ricard SIAS Gruppe)

    Anwendungstechnik, Scale Up, Rezepturentwicklung Stabilisierungstechnik, Auswahl Lebensmittel Rohstoffe, Zusatzstoffe, Prozessoptimierung

  • 7 years, Jan 1985 - Dec 1991

    Koch

    Restaurants in Aachen, Berlin, London

    Vertretungsweise Koch in kleinen Restaurants während des Studiums und der Semesterferien

  • 5 months, Feb 1990 - Jun 1990

    QS Labor

    Fa. Könecke, Bremen

    mikrobiologische und chemische Analysen (Qualitätssicherung) von Rohstoffen und Fertigwaren in der industriellen Fleischverarbeitung

Educational background for Stephan T. Schmitz

  • 4 years and 9 months, Oct 1986 - Jun 1991

    Lebensmitteltechnologie

    Technische Fachhochschule Berlin

    Lebensmitteltechnik, Mikrobiologie, Fleischtechnologie, Süßwarentechnik, Technologie der Fertiggerichte

Languages

  • German

    -

  • English

    Fluent

  • Spanish

    Basic

Wants

Fachverlage
Konzept-Gastronomie
Business Kontakte
Manufakturen
Systemgastronomie
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Lebensmittelindustrie
Spezialitäten

Interests

Kochen & Genießen
(Kulinarische) Reisen
Kulinarische Literatur
Musik
Wandern
Schwimmen
Radfahren (MTB und Rennrad)

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