Thomas Loretz
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Thomas Loretz
- 10 Monate, Mai 2018 - Feb. 2019
Operations Manager
DO & CO Aktiengesellschaft
- 8 Monate, Mai 2017 - Dez. 2017
F&B Manager
Steigenberger Hotel Der Sonnenhof
- Stv. der Direktion bei deren Abwesenheit und Übernahme von MOD-Diensten. Verantwortlich für den kompletten F&B Bereich mit 3 Restaurants, Hotelbar, Bankett-Service sowie der Küchenbrigade - Koordination der Pre-Opening und Opening-Phase eines neuen franz. Restaurants mit ca. 40 Sitzplätzen - Gewährleistung des wirtschaftlichen Erfolges des Unternehmens - Optimierung der F&B Abteilung und der Organisationsabläufe - Durchführung von Vertragsverhandlungen mit Lieferanten
- Mitarbeit bei der Planung/Überwachung des Budgets - Mitarbeit bei der Planung, Durchführung, Kontrolle des gesamten gastronomischen Angebotes - Koordination und Kontrolle von Service-Abläufen sowie Qualitätsstandards - Verantwortlich für das F&B Konzeptes bei Großveranstaltungen wie zB Silvester-Gala (2500 PAX) & Sicherheitskonferenz (2000 PAX) - Übernahme von Duty Manager Diensten und Verantwortung aller F&B Abteilungen (5 Restaurants & 6 Bars) während der Abwesenheit des Director of F&B
- 5 Monate, Dez. 2012 - Apr. 2013
Chef de Bar
Silvretta Montafon GmbH
- 9 Monate, Apr. 2012 - Dez. 2012
Zivildienstleistender
Tischlein deck dich
- 5 Monate, Nov. 2011 - März 2012
Commis de rang
Verwallstube Galzig
- 4 Monate, Aug. 2011 - Nov. 2011
Commis de Bar
Interalpen Hotel Tyrol
Ausbildung von Thomas Loretz
- 2006 - 2011
Hotelmanagement
Höhere Lehranstalt für Tourismus
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Gut
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