Dr. Volker Lammers
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Volker Lammers
- Current 9 years and 8 months, since Oct 2016
Gruppenleiter Verfahrenstechnik
Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Forschungsplattform "Struktur und Funktionalität"
- 4 years and 5 months, Apr 2012 - Aug 2016
Wissenschaftliche Assistent
Eidgenössische Technische Hochschule Zürich
Entwicklung innovativer Prozesse zur Mikro-Aufschäumung stärkehaltiger Lebensmittel. Übertragung und Implementierung der entwickelten Aufschäumtechnologie in den Industriemaßstab. Projektkoordination in einem Forschungsprojekt in enger Zusammenarbeit mit Industriepartnern aus der Lebensmittelbranche und dem Maschinenbau. Studentenbetreuung und Leitung von Praktika zur Auslegung von Rührsystemen.
- 1 year, Mar 2011 - Feb 2012
Projektingenieur
Dr. Oetker Tiefkühlprodukte KG Wittlich
Eigenverantwortliche Mitarbeit in einem Großprojekt bestehend aus Projektierung, Lieferantenauswahl, Angebotsanfragen, Mitwirkung in Vergabeverhandlungen, Autragserstellung, Montageüberwachung und Inbetriebnahme.
Ausbildung von Volker Lammers
- 4 years and 6 months, Apr 2012 - Sep 2016
Lebensmittelverfahrenstechnik
Eidgenössische Technische Hochschule Zürich
Doktorarbeit am Labor für Lebensmittelverfahrenstechnik. Titel: "A Novel Technology to Tailor Foam Structure in Gluten-free Bakery Product Systems."
- 2 years and 4 months, Oct 2008 - Jan 2011
Lebensmitteltechnologie
Technische Hochschule München
Masterarbeit am Lehrstuhl für Systemverfahrenstechnik. Titel: "Einfluss der Entspannungsstrecke auf die Struktur und Stabilität von Lebensmittelschäumen."
- 3 years, Oct 2005 - Sep 2008
Lebensmitteltechnologie
Hochschule Ostwestfalen-Lippe
Bachelorarbeit im Bereich Back- und Süßwarentechnologie. Titel: "Einfluss ausgewählter Emulgatoren auf die Kristallbildung und das Kristallwachstum währen der Lagerung von Speiseeis."
Sprachen
English
C1 (Fließend)
French
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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