Dr. Volker Lammers
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Volker Lammers
- Bis heute 8 Jahre und 8 Monate, seit Okt. 2016
Gruppenleiter Verfahrenstechnik
Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Forschungsplattform "Struktur und Funktionalität"
- 4 Jahre und 5 Monate, Apr. 2012 - Aug. 2016
Wissenschaftliche Assistent
Eidgenössische Technische Hochschule Zürich
Entwicklung innovativer Prozesse zur Mikro-Aufschäumung stärkehaltiger Lebensmittel. Übertragung und Implementierung der entwickelten Aufschäumtechnologie in den Industriemaßstab. Projektkoordination in einem Forschungsprojekt in enger Zusammenarbeit mit Industriepartnern aus der Lebensmittelbranche und dem Maschinenbau. Studentenbetreuung und Leitung von Praktika zur Auslegung von Rührsystemen.
- 1 Jahr, März 2011 - Feb. 2012
Projektingenieur
Dr. Oetker Tiefkühlprodukte KG Wittlich
Eigenverantwortliche Mitarbeit in einem Großprojekt bestehend aus Projektierung, Lieferantenauswahl, Angebotsanfragen, Mitwirkung in Vergabeverhandlungen, Autragserstellung, Montageüberwachung und Inbetriebnahme.
Ausbildung von Volker Lammers
- 4 Jahre und 6 Monate, Apr. 2012 - Sep. 2016
Lebensmittelverfahrenstechnik
Eidgenössische Technische Hochschule Zürich
Doktorarbeit am Labor für Lebensmittelverfahrenstechnik. Titel: "A Novel Technology to Tailor Foam Structure in Gluten-free Bakery Product Systems."
- 2 Jahre und 4 Monate, Okt. 2008 - Jan. 2011
Lebensmitteltechnologie
Technische Hochschule München
Masterarbeit am Lehrstuhl für Systemverfahrenstechnik. Titel: "Einfluss der Entspannungsstrecke auf die Struktur und Stabilität von Lebensmittelschäumen."
- 3 Jahre, Okt. 2005 - Sep. 2008
Lebensmitteltechnologie
Hochschule Ostwestfalen-Lippe
Bachelorarbeit im Bereich Back- und Süßwarentechnologie. Titel: "Einfluss ausgewählter Emulgatoren auf die Kristallbildung und das Kristallwachstum währen der Lagerung von Speiseeis."
Sprachen
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen
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