Alexander Kunow
Angestellt, Asst. Service Manager F&B, TUI Cruises - Mein Schiff
Halle, Deutschland
Über mich
Hey, ich bin Alex. In den letzten Jahren, seit Februar 2014, war ich als Crew Mitglied von AIDA auf der ganzen Welt unterwegs. Und es war die beste Entscheidung ever! Mein Motto: Das Leben ist eine Reise und die Welt ist mein zu Hause.
Werdegang
Berufserfahrung von Alexander Kunow
Bis heute 6 Monate, seit Feb. 2024
Asst. Service Manager F&B
TUI Cruises - Mein Schiff
Restaurantleiter auf Kreuzfahrtschiffen weltweit, Verantwortlich für Teams von 20+ Mitarbeitern in Restaurants von bis zu 900 Plätzen auf 10 verschiedenen AIDA Schiffen
2011 - 2013
Betriebsassistent
Rossini GmbH
Bearbeiten von VA-Anfragen, Schreiben von Rechnungen, Begleiten von Sonder-Veranstaltungen, Events, allgem. Administration, Büro-Organisation, Catering in der Deutschen Oper am Rhein (AIDS-Gala), Vertretung der Buchhaltung
2010 - 2011
Restaurant Manager
Radisson BLU Resort Rügen
Sicherstellung und Organisation aller Abläufe im F&B Bereich, Erstellung verkaufsfördernder Maßnahmen, Betreuung und Ausbildung aller Servicemitarbeiter, Durchführung von Inventuren, Erstellung von Statistiken, Sicherstellung von Firmenstandarts
2008 - 2010
Service Manager
Radisson BLU Köln
Sicherstellung und Organisation aller Abläufe im Bereich Bankett und Frühstück (bis 800 Pax), Mitabeiterbeschaffung, Betreuung und Ausbildung von Servicemitarbeitern und Auszubildenden, Sicherstellung von Firmenstandarts, Schreiben von Dienst- und Urlaubsplänen, Vor- und Nachbereitung sowie Durchführung von Events bis 600 Pax, Sicherheitsbeauftragter für F&B
Organisation aller Arbeitsabläufe der abendlichen Dinner-Show Fantissima, Mitwirkung bei Planung, Organsiation und Kontrolle der Mitarbeitereinsätze, Führen eines Serviceteams von 30 Mitarbeitern, Warendisposition und Inventuren
2005 - 2006
Restaurantleiter
Schloss-Hotel Kurfürstliches Amtshaus Dauner Burg
Führung des Restaurants im a la carte -und Bankettbereich, Gestaltung der Weinkarte, Ausbildung der Azubis, Schulungen ect
2004 - 2005
Restaurantleiter
Hotel Scholz
Führung des Restaurants Früh und Abends, Planung und Durchführung von Veranstaltungen, Bestellungen ect.
2004 - 2004
stellv. Restaurantleiter
Best Western Bellevue Rheinhotel **** Superior
Duchführung des Abendgeschäftes im a la carte Bereich, Schulungen, Azubi-Ausbildung, Führung des Restaurants "Le Bristol" und Stellvertretung des Restaurants "Le Chopin"
2003 - 2003
Bankettleiter
Johann Lafers Stromburg
Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung von Banketts aller Art, Catering, Personalbeschaffung ect.
2001 - 2003
Chef de rang
Hotel Schloss Hubertushöhe GmbH
Servicemitarbeiter mit Schwerpunkt der Pflege und Lagerung des Zigarrensortiments sowie umfangreiche Fachkenntnisse von Spirituosen, Käse und Wein
1998 - 1999
Restaurant Supervisor
Saints Bay Hotel, Icart, Guernsey, Channel Islands, GB
mit Unterbrechung der Winterpause Servicemitarbeiter und stellvertretender Restaurantleiter mit Schwerpunkt der Betreuung deutschsprachiger und holländischer Gäste, Serviceorganisation
1996 - 1997
Chef de rang
Trend Hotel Zürich-Regensdorf, Schweiz
Servicemitarbeiter im Bereich Catering, Bistroservice, Roomservice, a la carte-service, Bankettservice
1995 - 1996
Chef de rang
Gasthof Löwen, Vaduz, Fürstentum Liechtenstein
Servicemitarbeiter im Frühstück, Bankett, a la carte und Piano Bar, Telefonzentrale, Check-in und Check-out
1994 - 1995
Restaurantfachmann
Hotel Roth am Strande
Führung des Hotel-Pubs "Bierstube"
Ausbildung von Alexander Kunow
1 Jahr und 10 Monate, Sep. 1999 - Juni 2001
Gastronomie
Fachschule Hotel- und Gaststättengewerbe "Dr.W.Blindow" Halle/S.
Betriebswirtschaft, Volkswirtschaft, Rechnungswesen, Marketing, Statistik, Rechtslehre, Organisation, Personalwirtschaft
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend