Basic

Alexander Kunow

Employee, Executive Restaurant Manager, AIDA Cruises

Halle, Germany

Skills

Umfassende Kenntnisse aller Bereichen eines Restaurants. Stärken: Engagement
Coach
Verantwortungsbewußtsein
Organisationstalent
Erfahrungen von Pub bis Sterne-Gastronomie aus 4 Ländern Europas
Erfahrung auf AIDA - Kreuzfahrtschiffen
3 x 100 Punkte bei USPH - Check im Restaurantbereich!!!

Timeline

Professional experience for Alexander Kunow

  • Current , since Mar 2014

    Executive Restaurant Manager

    AIDA Cruises

    Restaurantleiter auf Kreuzfahrtschiffen weltweit, Verantwortlich für Teams von 20+ Mitarbeitern in Restaurants von bis zu 900 Plätzen Aida aura. Asien, Adria, schwarzes Meer März 10 - September 14 Aida vita. Östl. und west. von Miami Oktober 18 - März 30 Aida Diva. Ostsee, Nordamerika, südl. Karibik Juli 1 - Dezember 7

  • 2011 - 2013

    Betriebsassistent

    Rossini GmbH

    Bearbeiten von VA-Anfragen, Schreiben von Rechnungen, Begleiten von Sonder-Veranstaltungen, Events, allgem. Administration, Büro-Organisation, Catering in der Deutschen Oper am Rhein (AIDS-Gala), Vertretung der Buchhaltung

  • 2010 - 2011

    Restaurant Manager

    Radisson BLU Resort Rügen

    Sicherstellung und Organisation aller Abläufe im F&B Bereich, Erstellung verkaufsfördernder Maßnahmen, Betreuung und Ausbildung aller Servicemitarbeiter, Durchführung von Inventuren, Erstellung von Statistiken, Sicherstellung von Firmenstandarts

  • 2008 - 2010

    Service Manager

    Radisson BLU Köln

    Sicherstellung und Organisation aller Abläufe im Bereich Bankett und Frühstück (bis 800 Pax), Mitabeiterbeschaffung, Betreuung und Ausbildung von Servicemitarbeitern und Auszubildenden, Sicherstellung von Firmenstandarts, Schreiben von Dienst- und Urlaubsplänen, Vor- und Nachbereitung sowie Durchführung von Events bis 600 Pax, Sicherheitsbeauftragter für F&B

  • 2007 - 2008

    Teamleiter Fantissima

    Phantasialand

    Organisation aller Arbeitsabläufe der abendlichen Dinner-Show Fantissima, Mitwirkung bei Planung, Organsiation und Kontrolle der Mitarbeitereinsätze, Führen eines Serviceteams von 30 Mitarbeitern, Warendisposition und Inventuren

  • 2005 - 2006

    Restaurantleiter

    Schloss-Hotel Kurfürstliches Amtshaus Dauner Burg

    Führung des Restaurants im a la carte -und Bankettbereich, Gestaltung der Weinkarte, Ausbildung der Azubis, Schulungen ect

  • 2004 - 2005

    Restaurantleiter

    Hotel Scholz

    Führung des Restaurants Früh und Abends, Planung und Durchführung von Veranstaltungen, Bestellungen ect.

  • 2004 - 2004

    stellv. Restaurantleiter

    Best Western Bellevue Rheinhotel **** Superior

    Duchführung des Abendgeschäftes im a la carte Bereich, Schulungen, Azubi-Ausbildung, Führung des Restaurants "Le Bristol" und Stellvertretung des Restaurants "Le Chopin"

  • 2003 - 2003

    Bankettleiter

    Johann Lafers Stromburg

    Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung von Banketts aller Art, Catering, Personalbeschaffung ect.

  • 2001 - 2003

    Chef de rang

    Hotel Schloss Hubertushöhe GmbH

    Servicemitarbeiter mit Schwerpunkt der Pflege und Lagerung des Zigarrensortiments sowie umfangreiche Fachkenntnisse von Spirituosen, Käse und Wein

  • 1998 - 1999

    Restaurant Supervisor

    Saints Bay Hotel, Icart, Guernsey, Channel Islands, GB

    mit Unterbrechung der Winterpause Servicemitarbeiter und stellvertretender Restaurantleiter mit Schwerpunkt der Betreuung deutschsprachiger und holländischer Gäste, Serviceorganisation

  • 1996 - 1997

    Chef de rang

    Trend Hotel Zürich-Regensdorf, Schweiz

    Servicemitarbeiter im Bereich Catering, Bistroservice, Roomservice, a la carte-service, Bankettservice

  • 1995 - 1996

    Chef de rang

    Gasthof Löwen, Vaduz, Fürstentum Liechtenstein

    Servicemitarbeiter im Frühstück, Bankett, a la carte und Piano Bar, Telefonzentrale, Check-in und Check-out

  • 1994 - 1995

    Restaurantfachmann

    Hotel Roth am Strande

    Führung des Hotel-Pubs "Bierstube"

Educational background for Alexander Kunow

  • 1 year and 10 months, Sep 1999 - Jun 2001

    Gastronomie

    Fachschule Hotel- und Gaststättengewerbe "Dr.W.Blindow" Halle/S.

    Betriebswirtschaft, Volkswirtschaft, Rechnungswesen, Marketing, Statistik, Rechtslehre, Organisation, Personalwirtschaft

Languages

  • German

    First language

  • English

    Fluent

Wants

...leider derzeit nix. Ich liebe die Arbeit auf dem Schiff und freue mich auf die nächsten Routen und Einsätze!

Interests

News in der Gastronomie
Trends in der Gastronomie
Weiterbildungsmöglichkeiten in der Gastronomie

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