Alexander Kunow

ist offen f├╝r Projekte. ­čöÄ

Angestellt, Asst. Service Manager F&B, TUI Cruises - Mein Schiff

Halle, Germany

About me

Hey, ich bin Alex. In den letzten Jahren, seit Februar 2014, war ich als Crew Mitglied von AIDA auf der ganzen Welt unterwegs. Und es war die beste Entscheidung ever! Mein Motto: Das Leben ist eine Reise und die Welt ist mein zu Hause.

Skills

Umfassende Kenntnisse aller Bereichen eines Restau
3 x 100 Punkte bei USPH - Check im Restaurantberei
Hotellerie
Betriebsorganisation
Food & Beverage
Verantwortungsbewu├čtsein
Organisationstalent
Erfahrungen von Pub bis Sterne-Gastronomie aus 4 L
Erfahrung auf AIDA - Kreuzfahrtschiffen
Coach

Timeline

Professional experience for Alexander Kunow

  • Current 3 months, since Feb 2024

    Asst. Service Manager F&B

    TUI Cruises - Mein Schiff

  • 7 months, Jan 2023 - Jul 2023

    Executive Restaurant Manager

    AIDA Cruises
  • 8 years and 5 months, Mar 2014 - Jul 2022

    Restaurant Manager

    AIDA Cruises

    Restaurantleiter auf Kreuzfahrtschiffen weltweit, Verantwortlich f├╝r Teams von 20+ Mitarbeitern in Restaurants von bis zu 900 Pl├Ątzen auf 10 verschiedenen AIDA Schiffen

  • 2011 - 2013

    Betriebsassistent

    Rossini GmbH

    Bearbeiten von VA-Anfragen, Schreiben von Rechnungen, Begleiten von Sonder-Veranstaltungen, Events, allgem. Administration, B├╝ro-Organisation, Catering in der Deutschen Oper am Rhein (AIDS-Gala), Vertretung der Buchhaltung

  • 2010 - 2011

    Restaurant Manager

    Radisson BLU Resort R├╝gen

    Sicherstellung und Organisation aller Abl├Ąufe im F&B Bereich, Erstellung verkaufsf├Ârdernder Ma├čnahmen, Betreuung und Ausbildung aller Servicemitarbeiter, Durchf├╝hrung von Inventuren, Erstellung von Statistiken, Sicherstellung von Firmenstandarts

  • 2008 - 2010

    Service Manager

    Radisson BLU K├Âln

    Sicherstellung und Organisation aller Abl├Ąufe im Bereich Bankett und Fr├╝hst├╝ck (bis 800 Pax), Mitabeiterbeschaffung, Betreuung und Ausbildung von Servicemitarbeitern und Auszubildenden, Sicherstellung von Firmenstandarts, Schreiben von Dienst- und Urlaubspl├Ąnen, Vor- und Nachbereitung sowie Durchf├╝hrung von Events bis 600 Pax, Sicherheitsbeauftragter f├╝r F&B

  • 2007 - 2008

    Teamleiter Fantissima

    Phantasialand

    Organisation aller Arbeitsabl├Ąufe der abendlichen Dinner-Show Fantissima, Mitwirkung bei Planung, Organsiation und Kontrolle der Mitarbeitereins├Ątze, F├╝hren eines Serviceteams von 30 Mitarbeitern, Warendisposition und Inventuren

  • 2005 - 2006

    Restaurantleiter

    Schloss-Hotel Kurf├╝rstliches Amtshaus Dauner Burg

    F├╝hrung des Restaurants im a la carte -und Bankettbereich, Gestaltung der Weinkarte, Ausbildung der Azubis, Schulungen ect

  • 2004 - 2005

    Restaurantleiter

    Hotel Scholz

    F├╝hrung des Restaurants Fr├╝h und Abends, Planung und Durchf├╝hrung von Veranstaltungen, Bestellungen ect.

  • 2004 - 2004

    stellv. Restaurantleiter

    Best Western Bellevue Rheinhotel **** Superior

    Duchf├╝hrung des Abendgesch├Ąftes im a la carte Bereich, Schulungen, Azubi-Ausbildung, F├╝hrung des Restaurants "Le Bristol" und Stellvertretung des Restaurants "Le Chopin"

  • 2003 - 2003

    Bankettleiter

    Johann Lafers Stromburg

    Vorbereitung, Durchf├╝hrung und Nachbereitung von Banketts aller Art, Catering, Personalbeschaffung ect.

  • 2001 - 2003

    Chef de rang

    Hotel Schloss Hubertush├Âhe GmbH

    Servicemitarbeiter mit Schwerpunkt der Pflege und Lagerung des Zigarrensortiments sowie umfangreiche Fachkenntnisse von Spirituosen, K├Ąse und Wein

  • 1998 - 1999

    Restaurant Supervisor

    Saints Bay Hotel, Icart, Guernsey, Channel Islands, GB

    mit Unterbrechung der Winterpause Servicemitarbeiter und stellvertretender Restaurantleiter mit Schwerpunkt der Betreuung deutschsprachiger und holl├Ąndischer G├Ąste, Serviceorganisation

  • 1996 - 1997

    Chef de rang

    Trend Hotel Z├╝rich-Regensdorf, Schweiz

    Servicemitarbeiter im Bereich Catering, Bistroservice, Roomservice, a la carte-service, Bankettservice

  • 1995 - 1996

    Chef de rang

    Gasthof L├Âwen, Vaduz, F├╝rstentum Liechtenstein

    Servicemitarbeiter im Fr├╝hst├╝ck, Bankett, a la carte und Piano Bar, Telefonzentrale, Check-in und Check-out

  • 1994 - 1995

    Restaurantfachmann

    Hotel Roth am Strande

    F├╝hrung des Hotel-Pubs "Bierstube"

Educational background for Alexander Kunow

  • 1 year and 10 months, Sep 1999 - Jun 2001

    Gastronomie

    Fachschule Hotel- und Gastst├Ąttengewerbe "Dr.W.Blindow" Halle/S.

    Betriebswirtschaft, Volkswirtschaft, Rechnungswesen, Marketing, Statistik, Rechtslehre, Organisation, Personalwirtschaft

Languages

  • German

    First language

  • English

    Fluent

Interests

Reisen
Architektur
Kunst
Fotografie
Lesen

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