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Alexander Reber

Inhaber, Project Manager | Projektleiter & Berater, ConCept AR | Unternehmensberatung
Mandelbachtal, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Erfahrung
Prozessoptimierung
Unternehmensführung
Hotellerie und Gastronomie
Hotel Management
Hotelleitung
Food & Beverage
Einkauf
Pre-Opening
Umsetzung von Projekten
Projektmanagement
Beratung
Hotel
Gastronomie
Vertrieb
MS Office
Führungserfahrung
Prozesse
Logistik
Gastronomieberatung
Business Development
BWL
Prozessberatung
Controlling
Küche
Projektplanung
Interimsmanagement
Verantwortungsbewusstsein

Werdegang

Berufserfahrung von Alexander Reber

  • Bis heute 17 Jahre und 7 Monate, seit Nov. 2007

    Project Manager | Projektleiter & Berater

    ConCept AR | Unternehmensberatung

    Interim Management (Betriebs- & Abteilungsleitung), Projektmanagement & Beratung im Bereich Hotellerie und Gastronomie

  • 4 Monate, Juni 2017 - Sep. 2017

    General Manager | Direktor & Projektleiter "Pre-Opening"

    SCHLOSS LIESER***** "A HIDDEN PEARL ALONG THE MOSELLE"

    > Das Projekt wurde im September 2017 gestoppt und zurückgestellt | im August 2019 konnte das Schlosshotel unter der Flagge der Autograph Collection eröffnet werden <

  • 2 Jahre und 4 Monate, Feb. 2015 - Mai 2017

    Hotel Manager | Direktor

    LA MAISON hotel****S - A MEMBER OF DESIGN HOTELS

    Durchführung der Vor- und Eröffnungsphase und in Folge als Hoteldirektor des Hauses tätig

  • 2 Jahre und 3 Monate, Nov. 2012 - Jan. 2015

    Projektmanager "Pre-Opening"

    LA MAISON hotel****S - A MEMBER OF DESIGN HOTELS

  • 1 Jahr und 5 Monate, Juli 2008 - Nov. 2009

    Director of Food & Beverage | Wirtschaftsdirektor

    THE IMPERIAL RIDING SCHOOL VIENNA, A RENAISSANCE HOTEL / Marriott International

  • 4 Jahre und 6 Monate, Jan. 2004 - Juni 2008

    Food & Beverage Manager | Wirtschaftsdirektor

    MUNICH AIRPORT MARRIOTT HOTEL / Marriott International

  • 5 Jahre, Jan. 1999 - Dez. 2003

    Operations Manager | Betriebsleiter Gastronomie

    GOLF COURSE SIEBENGEBIRGE / VINCENT restaurant ° bar ° catering

    Den Betrieb nach 5 Geschäftsjahren mit Ablauf des Pachtvertrags betriebswirtschaftlich gesund abgegeben

  • 3 Jahre und 8 Monate, Mai 1995 - Dez. 1998

    Executive Chef & Purchasing | Leitung Küche, Einkauf & Veranstaltungen

    TREFF HOTEL & APPARTMENTS**** Leipzig (Ramada & heute H4-Hotel)

    Hotel-Neueröffnung mit 435 Zimmern inklusive 144 Boardinghouse-Apartments, diversen F&B-Outlets sowie einem über 1.000m² großen Konferenz-, Tagungs- und Event-Bereich mit einer max. Veranstaltungsgröße von bis zu 950 Personen

  • 1 Jahr und 6 Monate, Sep. 1993 - Feb. 1995

    Executive Souschef | Bellevue Grill | 1 Michelin* - 16 Gault & Millau P.

    BELLEVUE PALACE Bern*****, THE LEADING HOTELS OF THE WORLD | SWISS DELUXE HOTELS

    In der Position des Executive Sous Chef zeichnete ich als Küchenchef für die Restaurants "Bellevue Grill"​ (​1 Michelin* und 16 Gault & Millau Punkte) und "Zur Münz" verantwortlich

  • 1 Jahr, Sep. 1992 - Aug. 1993

    Executive Chef | Küchenchef

    CHERIMOYA Fine Dining Restaurant

  • 1 Jahr und 6 Monate, März 1991 - Aug. 1992

    Executive Souschef | Restaurant Chesa | 1 Michelin* - 14 Gault & Millau P.

    Steubers Siebelnhof - DAS LANDHOTEL**** & Culinaria Production Catering

  • 2 Jahre und 7 Monate, Aug. 1988 - Feb. 1991

    Commis de Cuisine | Restaurant VICTORIAN | 1 Michelin* - 18 Gault & Millau P.

    Restaurant VICTORIAN & VICTORIAN Lounge Düsseldorf

    Tätigkeitsfeld - VICTORIAN Lounge: Commis de Cuisine Saucier & Entremetier Tätigkeitsfeld - VICTORIAN Restaurant: Commis de Cuisine Saucier, Possionier & Patissier

  • 3 Jahre und 1 Monat, Juli 1985 - Juli 1988

    Apprenticeship | Ausbildung zum Koch & Commis de Cuisine

    Relais & Châteaux Hotel JAGDHOF GLASHÜTTE*****

Ausbildung von Alexander Reber

  • 1 Jahr und 6 Monate, Jan. 2011 - Juni 2012

    Betriebswirtschaftslehre

    IST-STUDIENINSTITUT TOURISMUS & HOSPITALITY DÜSSELDORF

  • 2 Jahre, Dez. 1998 - Nov. 2000

    Meisterschule

    IHK FRANKFURT AM MAIN

  • 6 Monate, Jan. 1992 - Juni 1992

    Berufs- und Arbeitspädagogische Ausbildung

    IHK SIEGEN

  • 3 Jahre, Aug. 1985 - Juli 1988

    Abschluss im Ausbildungsberuf Koch

    IHK SIEGEN | GEWERBLICHE BERUFSCHULE SIEGEN

Sprachen

  • Deutsch

    Muttersprache

  • Englisch

    Gut

  • Französisch

    Grundlagen

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