
Alfonso Rodríguez Fernández
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Alfonso Rodríguez Fernández
- 3 Monate, Apr. 2010 - Juni 2010
Cocinero
Hotel Alameda Palace 5*GL
Realizaba las elaboraciones propias tanto del Buffet (crudités, ensaladas compuestas, pescados, carnes y postres), como las diferentes elaboraciones para los platos de la Carta. También realizaba diferentes elaboraciones con la ayuda del equipo de cocina para los diferentes banquetes (comuniones, bodas, congresos...). A diario realizaba el orden y la limpieza de mi lugar de trabajo y una vez a la semana realizábamos la limpieza general de la cocina.
- 1 Jahr und 10 Monate, Sep. 2008 - Juni 2010
Cocinero-Repostero
Escuela de Hostelería de Cádiz
Con l0s estudios recibidos de ambas especialidades realizábamos las prácticas en el Restaurante que tiene la Escuela abierto de martes a viernes, dónde pasábamos todos los alumnos por las diferentes partidas: * Caliente (entrantes calientes, pescados y carnes con sus diferentes guarniciones y elaboraciones), tanto para menús como para los diferentes platos de la Carta. * Cuarto Frío (carne y pescado; limpieza y despieze para las diferentes elaboraciones, verduras; entrantes fríos). * Repostería.
- 2 Monate, Juni 2009 - Juli 2009
Cocinero
Parador de Cádiz
Realizaba los diferentes cometidos mandados por el Jefe de Cocina (recepción y orden de mercancías - productos perecederos y no perecederos) – (limpieza y despiece tanto de las carnes como los pescados) - Buffets, desayunos, etc.
- 5 Monate, Mai 2005 - Sep. 2005
Ayudante de Cocina
Islington Tapas Bar
Ayudaba al Jefe de Cocina en las diferentes elaboraciones, (paellas, tapas, postres), orden y limpieza del restaurante, tanto del economato como sus instalaciones.
- 9 Monate, Feb. 1997 - Okt. 1997
Ayudante de Cocina
Buque de Aprovisionamiento Castilla L-21
Realizaba todo lo que me designaba el jefe de cocina (orden, limpieza, guisos, plancha, freír...).
Sprachen
Spanisch
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