Anita Jasper

• Koordinierung notwendiger Labeldokumente, Vorbereitung und Durchführung von Labelaudits, Kommunikation mit den Zertifizierungsstellen • Unterstützung von Produktregistrierungsprozessen • Validierung von Fertigwarenspezifikationen, Zusammenstellung von Kundenfragebögen und Statements, interne und externe Abklärungen

• Unterstützung neuer innovativen Rezeptentwicklungen für kulinarische Anwendungen inklusive Fleischerzeugnisse und und Fleischalternativen im Labor- und Pilotmassstab • Unterstützung bei Milchprodukten-, Süsswaren- und Getränkenanwendungen, allgemeine Laboraufgaben • Bestandsmanagement und Anordnung von Aromen, Vorbereitung von Werbematerialien

• Einführung eines neuen QS-Systems für Obst- und Gemüseprodukten • Pflege des QS-Systems für Food Produkten: Auftragserstellung, Bearbeitung von Prüfberichten, Reporting-Aufgaben, Durchführung von Produktrückrufen, Teilnahme an Produktverkostungen, Kommunikation mit Einkaufmanagers bzw. mit Lieferanten • Freigabe der Deklarationen von Eigenmarken-Produkten • Kommunikation mit externen Fachinstituten und Laboren für Lebensmittelanalytik • Kommunikation mit Behörden bzgl. Produktbeanstandungen

• Erfahrung in internationalen innovativen R&D-Projekten: Kommunikations- und Reporting-Aufgaben, Erstellung von Berichten und Präsentationen, Organisation von Workshops, Dissemination von Projektergebnissen • Erstellung spezieller Berichte über Prozessverbesserungen hins. der Guten Herstellungspraxis, Kosteneffektivität und Lebensmittelsicherheit • Administrative Unterstützung bei Auditierung von Managementsystemen für die Lebensmittelsicherheit • Teilnahme an Produktentwicklungen und sensorischen Tests

• Teilnahme an der Kooperation zwischen WP2 und WP7 innerhalb des Projektes DREAM (Design and development of REAlistic food Models with well characterised micro- and macro-structure and composition)

• Teilnahme an Herstellungsprozessen von Milchprodukten, administrative Aufgaben bzgl. der Qualitätsmanagement-Dokumentation, Bearbeitung von Kundenbeschwerden

• Schwerpunkte: Prozesskontrolle, Lebensmittelphysik, Messtechnik und Automatisierung • Diplomarbeit: Spektrale und hyperspektrale Analyse von Rindfleisch – Einschätzung des Reifungszustands

• Schwerpunkte: Produkttechnologie tierischer Lebensmittel, Lebensmittelverarbeitung • Diplomarbeit: Untersuchung von chemischen, physischen und sensorischen Parametern verschiedener Käsesorten während des Reifungsvorgangs