Ann-Kathrin Grünewald

Leitung Abteilung Reservierung & E-Distribution Gastbindungsprogramm Steuerung Raten & Angebote Channelmanagement in Dirs21 inkl. Beratung und Support für rund 100 Hotels Berwerbermanagement Mitverantwortlichkeit Reiseveranstalter "HG Travel" Budgetverantwortung Pflege CRS Consulting (PMS, Channelmanagement, Onlinebuchbarkeit, Raten- & Preisstruktur) Mitbewerber-/Produktchecks Stammdatenabfrage und -pflege Verhandlung von Rahmenvereinbarungen Erstellung von Leitfäden

Erstellen von Ausgangsrechnungen für den Ringhotels e.V. in Lexware Prüfung und Auszahlung von Eingangsrechnungen Dokumentenverwaltung in DATEV Erstellung von Kommissionsrechnungen für HG Travel (Reiseveranstalter) in Lexware Vorbereitung Unterlagen für Steuerberatung (z.B. Gehalt) Urlaubsverwaltung

Aufbau einer Schulungsabtlg. und anschließend selbstständige Führung der Abteilung Einarbeitungs-, Fort- und Weiterbildungskonzepte Pflege QMS Org./Betr./Durchführung int. und ext. Schulungen Angebotseinholung, Vorverhandlung Verantwortlichkeit Schulungsdatenbank Mitarbeit am Firmen Wiki Erstellung Budgets Kontrolle der geschulten Arbeitsweisen und Prozesse Vertretung Revenue Management inkl. Pflege Channelmanager PMS Verantwortlichkeit

Erstellung/Umsetzung/Weiterentwicklung eines Einarbeitungskonzepts Durchf. von Auffrischungs-&Intensivierungsschulungen Entw. eines internen Fort-&Weiterbildungskonzepts Unterstützung der Personalleitung bei Pflege des QM–Systems Organisation int.&ext. Schulungen Erstellung von z.B. Arbeitsanweisungen, Schulungsunterlagen, Handbüchern Führen der Mitarbeitersprechstunde Durchführung von Schulungen on-the-job Unterstützung der Personalleitung bei der Erstellung des Budgets für Schulung

Service Küche Planung von Großveranstaltungen Personalplanung Erstellung von Werbematerial (Flyer, Aushänge, Speisekarten) Betreuung der Homepage Tägliche Abrechnung Erstellung von Rechnungen Bestellungen/Kontakt mit Lieferanten Beratungsgespräche (z.B. mit Hochzeitspaaren) Kalkulation von Verkaufspreisen

Check-In, Check-Out von Hotelgästen Entgegennahme/Bestätigung von Einzel- und Gruppenreservierungen (letzterer nach _Rücksprache mit der Direktion) Hotelkorrespondenz in Deutsch und Englisch Rechnungserstellung und -bearbeitung Selbstständiges und verantwortliches Führen der Hotelkasse Kontrolle der Kommissionsabrechnungen Annahme, Bearbeitung, Weiterleitung der eingehenden Telefongespräche Erstellen von Gästeinformationen in Deutsch und Englisch

Ausarbeitung der Bachelorarbeit zum Thema: "Erörterung des Nährstoffbedarfs bei ausgewählten Krankheiten und sensorische Auswertung von Produkten zur Ergänzung von Makronährstoffen"

Organisation und Auswertung sensorischer Geschmacksprüfungen Entwicklung von neuen Rezepturen für Produktinnovationen Recherche von Lieferanten Mitarbeit bei der Design- und Verpackungsentwicklung Untersützung auf Messen und Verbraucherveranstaltungen

Aushilfe Rezeption und Service: Telefonische und schriftliche Annahme der Hotelzimmer Betreuung der ankommenden Gäste Kassenführung Telefondienst für Rezeption und Servicebereich Kassieren der Rechnungen, sowohl in bar als auch über Kreditkarten gesamte Ablage Erstellen der täglichen Speisekarten Service - Theke Hilfe in der Küche

Fachwissenschaftliche Wahlpflichtmodule: Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe Getränketechnologie Produktentwicklung Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung Mikrobiologische Qualitätssicherung Süßwarentechnologie Aromatechnologie