Anna Schiller
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Anna Schiller
- Bis heute 7 Jahre und 10 Monate, seit Okt. 2017
Mitarbeiterin in der Qualitätssicherung
Der Beck GmbH
- 1 Jahr und 7 Monate, Apr. 2016 - Okt. 2017
Hygienebeauftragte und Produktionsleiterin
Fränkische Eismanufaktur Dolomiddi
• Erstellung, Ausübung und Kontrolle des Hygienekonzeptes für die Eisproduktion und den Eisverkauf • Kennzeichnung der verschiedenen Eisprodukte • Wareneinkauf, -annahme und -lagerung • Herstellung und sensorische Kontrolle des Speiseeises • Produktionsplanung • Bestandsführung der Roh- und Fertigware • Optimierung der Produktionsabläufe
Thema der Masterarbeit: Vergleichende Untersuchung qualitätsrelevanter Parameter von Milch und Milchprodukten in unterschiedlichen Prozessstufen der Herstellung – Vorbereitende Untersuchung zur Prozessoptimierung
- 4 Monate, Apr. 2015 - Juli 2015
Praktikum in Forschung und Entwicklung
University of Auckland
• Planung und Durchführung von Versuchen zur Charakterisierung von Polyphenolen in Sauvignon blanc Säften • Anwendung einer HPLC, eines Photometers und zyklischer Voltametrie
- 2 Monate, Nov. 2014 - Dez. 2014
Mitarbeiterschulung
Gastronnovation GmbH, Rollercoaster Restaurant, Abu Dhabi
• Mitarbeiterschulung • Prozessoptimierung bei dem Umgang mit dem System und in der Küche • Überwachung und Kontrolle der Einhaltung von Sicherheitsstandards während des Restaurantbetriebs
- 7 Monate, März 2013 - Sep. 2013
Hygienebeauftragte und Produktionsleiterin
Fränkische Eismanufaktur Dolomiddi
• Erstellung, Ausübung und Kontrolle des Hygienekonzeptes für die Eisproduktion und den Eisverkauf • Kennzeichnung der verschiedenen Eisprodukte • Wareneinkauf, -annahme und -lagerung • Herstellung und sensorische Kontrolle des Speiseeises • Produktionsplanung • Bestandsführung der Roh- und Fertigware • Optimierung der Produktionsabläufe
- 4 Monate, Sep. 2012 - Dez. 2012
Bachelorandin
Fränkische Eismanufaktur Dolomiddi
Thema der Bachelorarbeit: Aufbau des Qualitätssicherungssystems HACCP in einem Kleinunternehmen
- 7 Monate, Feb. 2012 - Aug. 2012
Praktikum im Qualitätsmanagement
LSG Sky Chefs München GmbH
• Eigenverantwortliche Betreuung, Verifizierung und Überwachung des HACCP Systems • Fachliche Überarbeitung der HACCP- Aufzeichnungsdokumente • Eigenverantwortliche Pflege des gesamten HACCP-Systems und Nachschulung der Mitarbeiter • Unterstützung bei Kunden- und LSG-internen Audits in den Produktionsbereichen und bei der Dokumentenprüfung • Selbstständige Durchführung einzelner Teile vonProzess- und Hygieneprüfungen • Bearbeitung von Kundenreklamationen
- 3 Monate, Juli 2011 - Sep. 2011
Praktikum im Milchlabor
Universidad de Guadalajara
• Milchqualitätskontrollen • Polymerase-Kettenreaktion • Laborarbeitstechniken
Ausbildung von Anna Schiller
- 2 Jahre und 11 Monate, Okt. 2013 - Aug. 2016
Lebensmitteltechnologie
Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universitaet Bonn
• Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene • Chemie und Analytik spezieller Lebensmittel • Thermische und Mechanische Verfahrenstechnik • Biotechnologie • Biochemie • Sensorik • Prozess- und Produktentwicklung • Herstellung spezieller Lebensmittel • Kühlkettenmanagement
- 3 Jahre und 4 Monate, Sep. 2009 - Dez. 2012
Ökotrophologie
Hochschule Osnabrück
• Qualitäts- und Umweltmanagement • Qualitätssicherung • Grundlagen der Kommunikation für Führung, Beratung und Vertrieb • Chemie der Lebensmittel • Management im Unternehmen • Lebensmitteluntersuchung • Lebensmitelproduktion • Lebensmittelmikrobiologie und Laborarbeitstechniken
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Spanisch
Grundlagen
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