Christian Heise
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Christian Heise
- Bis heute 1 Jahr, seit Aug. 2024
Teamleitung Spezifikationswesen & Lebensmittelrecht
Elsdorfer Molkerei und Feinkost GmbH
- fachliche und disziplinarische Leitung des Fachbereichs sowie deren Mitarbeiter - Freigabe lebensmittelrechtlicher Deklarationen zur Sicherstellung der Verkehrsfähigkeit der Produkte - Stellungnahmen zu lebensmittelrechtlichen Fragestellungen - Verwaltung von Rezepturen und Rohwarendaten - Weiterentwicklung interner Datenbanken/-Datenstruktur - Datenverwaltung in Kundendatenbanken und Spezifikationsdokumenten - Beratung anderer Abteilungen (F&E, QM, QS, Vertrieb) in Bezug auf Optimierungen
- 3 Jahre und 8 Monate, Dez. 2020 - Juli 2024
Deklarationswesen & Lebensmittelrecht
Elsdorfer Molkerei und Feinkost GmbH
- lebensmittelrechtliche Deklarationserstellung, - Bearbeitung lebensmittelrechtlicher Fragestellungen, - Prüfung Rezeptur- und Rohwarendaten, - Pflege interner Datenbanken sowie Kundendatenbanken und -dokumente, - lebensmittelrechtliche Verpackungsprüfung und -freigabe
- 4 Jahre, Nov. 2016 - Okt. 2020Port International GmbH
Mitarbeiter Qualitätsmanagement Obst und Gemüse
- 2 Jahre und 2 Monate, Aug. 2014 - Sep. 2016
Studentischer Mitarbeiter
Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde
Unterstützung der wissenschaftlichen Mitarbeitern; - Durchführen von Analysen der Körperzusammensetzung mit verschiedenen Instrumenten, Messung des Ruheenergieverbrauchs - Planung und Berechnung von Diätplänen für verschiedene Erkrankungen - Praktische Betreuung beim Kochen von Diätplänen im Modul „Spezielle Diätetik“ - Berechnung und Auswertung von Ernährungsprotokollen von Patienten - Recherche und administrative Zuarbeit
- 10 Jahre, Okt. 2002 - Sep. 2012
Führung der Verpflegungeinrichtung, Durchführung Aus- und Weiterbildung
Bundeswehr / Marine
Planung, Organisation und Durchführung des gesamten Küchenbetriebs auf seegehenden Einheiten der Marine, sowie in Landdienstposten; verantwortlich für Einkauf, Kommisionierung, Abrechnung, Buchhaltung, Personalverantwortung; Durchführung von Aus- und Weiterbildung im Bereich Koch und Küchenbuchhaltung und Lagerführung; Verantwortung für Organisation und Durchführung der innerbetrieblichen Qualitätssicherungsmaßnahmen auf Basis von HACCP-Standards
- 2 Jahre und 11 Monate, Aug. 1999 - Juni 2002
Auszubildender Koch
Restaurant "Zum Schweinestall"
Ausbildung von Christian Heise
- 1 Jahr und 7 Monate, Apr. 2015 - Okt. 2016
Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
- 2 Jahre und 6 Monate, Okt. 2012 - März 2015
Ökotrophologie
Christian-Albrecht Universität
Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
- 11 Monate, Juli 2010 - Mai 2011
Küchenmeister
IHK Dortmund
- 2 Jahre und 11 Monate, Aug. 1999 - Juni 2002
Koch
Restaurant "Zum Schweinestall" in Neubrandenburg
- 6 Jahre, Aug. 1993 - Juli 1999
Schulbildung
12. Realschule Neubrandenburg
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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