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Florian Koehler

Angestellt, Leiter Kommissionierung im Grosshandel, Schwab Guillod AG
Reichenbach im Kandertal, Schweiz

Fähigkeiten und Kenntnisse

Organisation & Team
Effizienz & Wirtschaftsorganisation
Führungskompetenz
Ausdauerfähig
Belastbarkeit
teamorientiertes Arbeiten
Teamfähigkeit
Management
Logistik
Teamleitung
Materialwirtschaft
Strategischer Einkauf
Lebensmittelindustrie
Lieferantenmanagement
MS Office
Einkaufscontrolling
Bestellwesen
Warendisposition
Einkaufsstrategie
Flexibilität
Motivation
Organisationstalent
Kommunikationsfähigkeit
Kundenorientierung
Auslandserfahrung
innovativ
Zuverlässigkeit
Empathie
Fachkompetenz
Genauigkeit

Werdegang

Berufserfahrung von Florian Koehler

  • Bis heute 7 Monate, seit Dez. 2024

    Leiter Kommissionierung im Grosshandel

    Schwab Guillod AG

  • 1 Jahr und 5 Monate, Apr. 2023 - Aug. 2024

    Leiter Einkauf & Logistik

    Blausee AG

    Zentralisierung des Einkaufes für´s Unternehmen, Verantwortung für verschiedene Outlets, Buchhaltung etc

  • 2 Jahre und 8 Monate, Aug. 2020 - März 2023

    Küchenleitung

    Blausee AG

    Einteilung und Planung von Mitarbeitern fürs tägliche Geschäft und für Veranstaltungen, Accounting Key Controller für Food Control and Daily Business Analytics, Bestellwesen, Lagerung, interne Logistik

  • 2 Jahre und 9 Monate, Nov. 2017 - Juli 2020

    Sous-Chef / Chef Patissier

    Blausee AG

    Leitung der Küche und aktiven Mitarbeiten in meinem Team, Bestellungswesen, HACCP Kontrolle, Veranstaltungsplanung

  • 1 Jahr und 4 Monate, Juli 2016 - Okt. 2017

    Chef Pâtissier

    Blausee AG

    Verantwortlichkeit der Kalten Küche mit Schwerpunkt auf Desserts, Buffets für Veranstaltungen, Herstellung von Hochzeitstorten, Herstellung von kalten und süssen Gerichten, Einhaltung der HACCP Vorschriften, Teamführung

  • 3 Monate, März 2016 - Mai 2016

    Chef Pâtissier

    Projekt Spielberg GmbH & Co KG

    Mitgestaltung und Planung im Bereich Patisserie und Konditorei, Mitarbeit in der Produktion aller Produkte der zentralen Patisserie, Rezeptierung und Kalkulation aller Produkte, Ausarbeitung von Á la Carte Desserts in Abstimmung mit den Küchenchefs der Outlets, Stetige Qualitätskontrolle aller Patisserieprodukte, Einhaltung der HACCP Richtlinien, Kompetente Beratung und Betreuung von Gäste, Mitarbeiterführung, Administration der zentralen Patisserie

  • 2 Jahre, Apr. 2014 - März 2016

    Chef Patissier

    InterContinental Hotel Berlin GmbH

    Leitung der Patisserie und Sicherung der reibungslosen Arbeitsabläufe, Erstellung der Mis-en-place-Listen, täglichen Warendisposition, Bestellwesen, Kontrolle der gelieferten Waren sowie ordnungsgemäße Lagerung der Lebensmittel, Einhaltung der Qualität und Standards, Sonderveranstaltungen, Caterings, Sicherung und Einhaltung der Kosten, Personaleinsatzplanung, Einarbeitung, die Anleitung, das Training und die Beurteilung von Mitarbeitern und Auszubildenden, Einhaltung der HACCP Richtlinien.

  • 3 Jahre und 3 Monate, Feb. 2011 - Apr. 2014

    Chef Patissier

    Elderberry Catering

    Ein Unternehmen aus „Elderberry Catering“ dass zahlreiche Veranstaltungen für andere Botschaften, Diplomaten, Politiker, europäische Institutuionen sowie internationalen Unternehemen in New York, Manhatten und Umgebung betreut. Des Weitern aus dem Restaurant & Weinbar „Seäsonal“ (ausgezeichnet 1 Michelin Stern, 2 Sterne New York Times), dem Heurigen „Edi&the Wolf“ und dem „German House Restaurant“ zusammen. Die zentrale Pruduktionsstelle ist in der Permantent Mission of the Federal Repubilc of Germany

  • 5 Monate, Sep. 2010 - Jan. 2011

    Chef Patissier Assistant

    Grand Hotel Wien

  • 4 Monate, Mai 2010 - Aug. 2010

    Chef de Partie Patissier

    BUDERSAND Hotel - Golf & Spa - Sylt

  • 5 Monate, Nov. 2009 - März 2010

    Chef Patissier

    San Nicci

  • 1 Jahr und 2 Monate, Sep. 2008 - Okt. 2009

    Demi Chef de Partie

    InterContinental Vienna

  • 1 Jahr und 5 Monate, Apr. 2007 - Aug. 2008

    Commis de Partie

    InterContinental Vienna

  • 7 Monate, Sep. 2006 - März 2007

    Commis de Partie

    Hotel Adlon Kempinski Berlin
  • 1 Jahr und 4 Monate, Mai 2005 - Aug. 2006

    Auszubildener zum Konditor

    Konditorei & Café Mühlencafé Berlin

  • 1 Jahr und 8 Monate, Sep. 2003 - Apr. 2005

    Auszubildener zum Konditor

    Konditorei & Café Kammann Berlin

Sprachen

  • Deutsch

    Muttersprache

  • Englisch

    Gut

  • Französisch

    Grundlagen

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