Guy von Graffenried

Deutschschweiz, Gastronomie

Staatssekretariat für Wirtschaft, SECO, Qualifizierungsprogramm für Fachspezialisten & Führungskräfte in Projektmanagement, Marketing und Social Media

Führen der Gastronomie mit Events und Restaurant, F&B, Administration + Kassawesen, Mitarbeiterführung, Erarbeiten des Selbstkontrollkonzept (HACCP), Angebotsgestaltung, Eventgastronomie

Akquirieren, Koordinieren und führen der Gastronomie bei Events wie Thuner Seespiele, Ewigi Liebi Musical in Bern, Sportfeste und Firmenanlässen

Verkauf und Akquisition Events, Caterings für Firmenanlässe, Hochzeiten und Sportanlässen, Konzeptentwicklung, Eventgastronomie, Geschäftsführer, Zusätzlich Leiter des Betriebsrestaurant für interne und externe Anlässe.

Verkauf, Administration, Planung und Durchführen von Anlässen, Bankette, Seminare und à la carte Restauration, Führen und Ausbilden der Servicefachleute

Gewinnverantwortliche Leitung des Betrieb, Personalführung, Weiterbildung aller Bereiche, Angebotsgestaltung

Betriebsleitung, Neukonzeptionierung und Umbau des Restaurant, Personalführung

Führung des Betrieb, Neueröffnung, Konzept und Systemgastronomie

Unternehmer und aktiver Koch mit hiesiger und mediterraner Fischküche

Verantwortlicher Küchenleiter von 2 Restaurants und 3 Banketträume. Klassische Küche Lehrlings Ausbildung

Lehre als Koch im Hotel Engematthof, Zürich, Wander- und Ausbildungsjahre als Jungkoch und Chef de Partie als Schiffskoch in Holland, im Dolder Grand Hotel Zürich, Restaurant Du Thêatre Bern, Souvretta House, St. Moritz und Hotel Storchen in Zürich

Fachrechnen

Gesamtheitliches Wissen der Gastronomie, Betriebsführung

Kraft der Unternehmenskultur nutzen, Persönliche Wirkungssteigerung, Umgang mit Visionen und Vorstellungen