Jan Decker
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jan Decker
- Bis heute 8 Jahre und 2 Monate, seit Apr. 2017REWE Group
Bereichsleiter Service Fleisch/Wurst/Käse/Feinkost
- 1 Jahr und 11 Monate, Mai 2015 - März 2017
Stellvertretender Küchenchef
Hotel Stadt Tübingen
stellvertretender Küchenleiter im Hotel Stadt Tübingen. Gewährleistung des Betriebes auch bei Abwesenheit des Küchenchefs, Einhaltung der Ausbildungs- und Arbeitsordnung für Auszubildende und andere Gesetze, Zusammenstellung von Menüs, HACCP-Richtlinien, Organisation von Warenbestand und Einkauf/Lagerung, Erstellung von Hygienevorschriften
- 3 Monate, Feb. 2015 - Apr. 2015
Souschef
Event Gastronomie Staiger
Souschef bei der Event-Gastronomie Staiger in Esslingen. Neugestaltung einer modernen Tagungs und Event-Gastronomie Anleitung der Mitarbeiter in allen küchenfachlichen Frageleistungen Erstellung von Konzepten für den Service und Küchenbereich
- 3 Jahre, Feb. 2012 - Jan. 2015
Sous-Chef
Landgasthof Waldhorn in Däfern
Souschef im Landgasthof Waldhorn in Auenwald-Däfern. Anleitung der Mitarbeiter in allen küchenfachlichen Frageleistungen, Ausbildung der Lehrlinge, Gestaltung der Speisekarten und Erstellung stimmiger Menüs, Einkauf und Überwachung des Wareneinsatzes, Fachgerechte Überprüfung der Warenqualität, Sicherstellung HACCP, Planung und Durchführung von Kochkursen und Großveranstaltungen
- 1 Jahr und 1 Monat, Feb. 2011 - Feb. 2012
Commis de cuisine
Landgasthof Waldhorn in Däfern
Commis de Cuisine im Landgasthof Waldhorn in Auenwald-Däfern. Selbständiges Führen der einzelnen Küchenposten, Kostenbewusstes Arbeiten, Gästebetreuung bei Veranstaltungen, Sorgsamer und korrekter Umgang mit den verschiedenen Lebensmittel
- 6 Monate, Aug. 2010 - Jan. 2011
Commis de cuisine
Landhaus Heubach in Winnenden
Commis de Cuisine im Landhaus Heubach in Winnenden-Birkmannsweiler. Produktion der einzelnen Speisen, Kooperatives und kommunikatives Verhalten zu Kollegen aller Abteilungen, Einhaltung der Hygienevorschriften, Erfüllung der vorgegeben Ziele und Aufgaben im Küchenbereich
Ausbildung von Jan Decker
- 3 Monate, Apr. 2013 - Juni 2013
AEVO - Ausbildereignung
Ausbildereignungsprüfung bei der IHK Schwäbisch Hall
- 3 Jahre, Aug. 2007 - Juli 2010
Ausbildung zum Koch
Abschluss mit Belobigung
- 6 Jahre, Aug. 2001 - Juli 2007
mittlere Reife
Abschluss mit Belobigung
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
Gut
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