Lars Kartuschewsky
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Lars Kartuschewsky
- 1 Jahr und 9 Monate, Nov. 2016 - Juli 2018
Lebensmittelkontrolleur in Fortbildung
Landkreis Pinneberg
Fortbildung zum Lebensmittelkontrolleur im Fachbereich Veterinär- und Lebensmittelaufsicht
- 2 Jahre und 11 Monate, Jan. 2014 - Nov. 2016
Leiter der Produktentwicklung
Friesenkrone Feinkost
- 1 Jahr und 1 Monat, Dez. 2012 - Dez. 2013
stellvertretender Abteilungsleiter
Popp Feinkost GmbH
- Personaleinsatzplanung - Überprüfung der Produktionsauflage und Checklisten - Einhaltung und Überprüfung der Produktionsabläufe - Probleme analysieren und lösen, ggf. unter Einbindung anderer Fachabteilungen - Ablauf- und Prozessoptimierung in Absprache mit dem Vorgesetzten - Mitarbeit und Umsetzung bei Wertanalyseprojekten - Unterstützung bei der Reklamationsbearbeitung - Durchführung von Unterweisungen und Beurteilungen der MA - Kontrolle der Vorgegebenen Leistungsdaten
- 7 Monate, Juni 2012 - Dez. 2012
Schichtleiter
Popp Feinkost
- Mitarbeit bei der Personaleinsatzplanung - Überprüfung der Produktionsauflage und Checklisten - Überprüfung von Produktionsparametern - Einhaltung und Überprüfung der festgelegten Produktionsabläufe sowie Hygiene, Sauberkeit und Ordnung - Auftretende Probleme analysieren und lösen, ggf. gemeinsam mit Abteilungsleiter - Durchführung von Unterweisungen der Mitarbeiter - Kontrolle der vorgegebenen Leistungsdaten
Als Leitender Koch der Offiziermesse an der Marineschule Mürwik in Flensburg zählten unter anderem zu meinen Aufgaben: - Personaleinsatzplanung - Planung und Durchführung von Banketts bis zu 1000 Personen - Warenwirtschaft (Kalkulation etc.) - überwachen und führen von Hygienechecklisten - Unterstützung der Truppenverpflegung - tägliches a`la carte Geschäft Von einfachen Grillbuffets bis hin zu aufwändigen 8- Gänge Menüs gehörten diverse Veranstaltungen zum Tagesgeschäft.
- 8 Monate, Okt. 2002 - Mai 2003
Alleinkoch
Fischrestaurant Fischerhaus in Warnemünde
tägliches a´la Carte Geschäft
Ausbildung von Lars Kartuschewsky
- 2 Jahre und 1 Monat, Apr. 2010 - Apr. 2012
Lebensmitteltechnik in Fachrichtung Prozesstechnik
KIN- Fachschule für Lebensmitteltechnik
Prozesstechnik/ Abschlussarbeit in Form einer Produktentwicklung (Facharbeit) - von ersten Testläufen, über Versuchsreihen, mikrobiologie, Haltbarmachungsverfahren, sensorischen Tests, Prozessoptimierung, Warenwirtschaft, Zielgruppenanalyse bis hin zum Marktreifen Produkt inklusive Präsentation
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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