Mario Nowak

Als angestellter Geschäftsführer leitete ich den gesamten Gastronomie- und Veranstaltungsbetrieb sowie die Herberge des Schlossgutes Altlandsberg. Ich entwickelte ein regionales, saisonales Gastronomiekonzept, baute den Betrieb erfolgreich auf und verantwortete die Akquise und Durchführung zahlreicher Hochzeiten und Events.

MS Europa 2 – Maître d’Hôtel (Hapag-Lloyd Cruises) Verantwortlich für bis zu 101 Mitarbeiter in Restaurant- und Barbereichen. Organisation und Überwachung der Abläufe in sechs Restaurants, Dienstplangestaltung, Training und Coaching der Servicebrigade. Ansprechpartner für Gäste in allen Servicebelangen, Durchführung von Veranstaltungen an Bord sowie Sicherstellung höchster Hygiene- und Qualitätsstandards (CDC, USPH, HACCP, Ship San).

Käfer Berlin GmbH – Gastronomischer Leiter 21.02.2011 – 30.04.2022 Als Gastronomischer Leiter im Deutschen Bundestag verantwortete ich den gesamten Restaurant- und Veranstaltungsbereich inklusive Abgeordneten-Restaurant, Bistro und Cafeteria. Ich führte rund 25 Mitarbeiter, sorgte für höchste Service- und Qualitätsstandards und organisierte hochrangige Veranstaltungen sowie Caterings. Im täglichen Geschäft war ich zudem Ansprechpartner für Abgeordnete, Diplomaten und Gäste.

Als Restaurantleiter im Hotel de Rome (Rocco Forte Collection) verantwortete ich den Aufbau von Service-Standards, die Führung und Schulung von bis zu 20 Mitarbeitern sowie die persönliche Betreuung der Gäste. Zudem plante und organisierte ich Veranstaltungen, erstellte Dienstpläne und übernahm „Manager on Duty“-Dienste für das gesamte Haus.

Als Maître d’ und Restaurant Manager im exklusiven Mar-a-Lago Club leitete ich mehrere Restaurantbereiche und organisierte Serviceabläufe für Frühstück, Lunch, Dinner sowie hochrangige Veranstaltungen. Ich stellte höchste Service- und Qualitätsstandards sicher und betreute neben Club-Mitgliedern auch prominente Gäste und die Eigentümerfamilie Trump.