Mathias Blankenstein
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Mathias Blankenstein
- Bis heute 3 Jahre, seit Mai 2022
Betriebsleiter
Aramark
- 7 Monate, Okt. 2021 - Apr. 2022
Trainee Betriebsleiter
Aramark
- 2 Jahre und 8 Monate, Feb. 2019 - Sep. 2021
Küchenchef
Aramark
- 2 Jahre, Feb. 2017 - Jan. 2019
Schichtleiter Küche
InterCityHotel Berlin Hauptbahnhof
- 3 Jahre und 9 Monate, Juni 2013 - Feb. 2017
Küchenchef
InterCityHotel Berlin Hauptbahnhof
- 4 Monate, Feb. 2012 - Mai 2012
Operationsmanager
arcona Hotel am Havelufer Potsdam
- 6 Monate, März 2011 - Aug. 2011
F&B Manager
Mercure Hotel Tegel Airport
- 1 Jahr, Feb. 2010 - Jan. 2011
F&B Manager
InterCityHotel Berlin-Brandenburg-Airport
Neueröffnung des InterCityHotel Berlin Schönefeld
- 5 Monate, Aug. 2009 - Dez. 2009
Küchenchef
Azis Group Hotel Berlin
- 2 Jahre, Aug. 2007 - Juli 2009
Student
Hotelfachschule Berlin
Studium zum staatlich geprüften Betriebswirt, Abschluss Juli 2009
- 3 Monate, Mai 2007 - Juli 2007
F&B Assistant Manager
InterCityHotel Berlin
Verantwortung des gesamten F&B Bereiches sowie Küchenleiterfunktion
- 2006 - 2007
Snr. chef de partie
Maudlinshouse Hotel Naas/ Irland
Postenmanagement mit Warenbestellung und Personalführung
- 2004 - 2006
Snr. chef de partie
De Vere Grand Hotel Brighton/ England
Postenmanagement mit Personalführung und Leitung der Trainees und Auszubildenden. Warenkontrolle, Warenbestellung
- 2003 - 2004
Sous chef
Belvedere Hotel Bournemouth/ England
Sämtliche Führungs- und Entscheidungsaufgaben bei Abwesenheit des Küchenchefs. Warenbestandskontrolle, Warenbestellung, Personalführung, Menüerstellung, Einstellungsgespräche, Kostenkontrolle
- 2002 - 2003
Chef de partie
Highcliff Marriott Hotel Bournemouth/ England
Eigene Postenorganisation und Verantwortung ( Warenbestellung, Personalführung) Menüvorschläge erarbeiten
- 2001 - 2002
Koch
Brokers/ Erlebnisgastronomie
- 2000 - 2001
Koch/ stellv. Küchenleiter
Restaurant zur Holzhütt`n
Übernahme von Personalführung und Küchenleitung in Abwesenheit des Küchenchefs
- 1996 - 1999
Auszubildener
Berlin Hilton Hotel
Ausbildung zum Koch
Ausbildung von Mathias Blankenstein
- 2 Jahre, Aug. 2007 - Juli 2009
BWL
Hotelfachschule Berlin
Betriebswirt für Hotels und Gaststätten
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
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